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Gebäck Restaurant

Emotionen im Rhythmus der Jahreszeiten

Unsere begabten, renommierten Köche haben in renommierten Sterne-Restaurants gearbeitet, bevor sie ins Château de Berne kamen.  Benjamin Collombat lernte an der Hotelfachschule in Nizza unter der Aufsicht von Guy Martin im Grand Véfour, bevor er in Draguignan sein eigenes Restaurant eröffnete.

 

Film
benjamin collombat

Benjamin Collombat, der Michelin-Sterne-Koch von Château de Berne

Nachdem Benjamin Collombat 3 Jahre lang sein eigenes Restaurant in Draguignan geführt hatte, stellte er sich in Château de Berne einer neuen gastronomischen Herausforderung. Seit dem 1. April 2016 leistet er einen großen Beitrag zum Feinschmeckerrenommee des Gutes, das auch eine Hochburg für Weintourismus in der Provence ist.

"Benjamin Collombat  fühlte sich in diesem schönen Anwesen mit teils provenzalischem, teils toskanischem Ambiente sofort wohl. In seiner saisonalen Küche verwendet er köstliche Erzeugnisse der Region Haut-Var, wie zum Beispiel Gemüse aus dem Gemüsegarten, Käse der Region, hauseigenen Wein... Der Service ist zuvorkommend und angenehm. "
Michelin

Unser Team

In den Restaurants des Anwesens freuen sich die Teams darauf, Ihre Liebe zum Metier und ihre Talente unter Beweis stellen zu dürfen. Der Küchenchef Benjamin Collombat vermittelt seinen Teams tagtäglich mit ungebrochener Leidenschaft sein Wissen, um sie immer wieder aufs Neue zu einer Gastronomie höchsten Niveaus zu animieren.

OFFRE DÉCOUVERTE LE JARDIN DE BENJAMIN
One week to discover our star-rated restaurant Le Jardin de Benjamin! Make the most of our special offer, valid from Monday March 20th to saturday March 25th, 2017 (Only for lunch, subject...
Reach for the Stars - 2 days / 1 night
ONE MICHELIN STAR   1 night in double room, with breakfast Star-rated dinner at "Le Jardin de Benjamin": 6-course discovery menu, excluding drinks 1...
DISCOVERY DAY PASS
Discover the pleasures of wine tasting and spend an agreeable moment in an unforgettable environment. 11.00am: guided tour of the Château’s cellar and introduction to wine...
GASTRONOMY DAY PASS
Combining gastronomy with an insight into wines, this day will certainly appeal to you 11.00am or 04.00pm: technical tour of our Wine cellar and comparative tasting of 6 wines (1 ½...
DISCOVER 3 WINES
Duration 1 hour: Following a short visit of the wine stores, discover one of our signature wines for a guided wine tasting. Individual - Schedule : at 11.00am or 4.00pm €15/pers...
Château de Berne
Route de Salernes - Flayosc - 83510 Lorgues
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Der Weinkeller und Anwesen

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Guide Michelin 2017