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Emotionen im Rhythmus der Jahreszeiten

Unsere begabten, renommierten Köche haben in renommierten Sterne-Restaurants gearbeitet, bevor sie ins Château de Berne kamen.  Benjamin Collombat lernte an der Hotelfachschule in Nizza unter der Aufsicht von Guy Martin im Grand Véfour, bevor er in Draguignan sein eigenes Restaurant eröffnete.

 

Film

Benjamin Collombat, der Michelin-Sterne-Koch von Château de Berne

Er stammt aus der Region und lernte an der Seite berühmter Küchenchefs, insbesondere Philippe Da Silva und Guy Martin. In Draguignan führte er sein eigenes Restaurant, das schnell zu einer renommierten Adresse wurde. 2016 kam er ins Château de Berne, wo ihn das traumhafte Dekor des Anwesens reizte.

Seine Küchenkreationen spiegeln sich im Namen seines Restaurants "Le Jardin de Benjamin" nieder, denn er bietet frische Erzeugnisse der Saison an, die er zu einem gastronomischen Erlebnis werden lässt.

Er konnte auch die Kritiker des berühmten Michelin-Führers überzeugen, denn sie verliehen ihm gleich im ersten Jahr einen Michelin-Stern.
"Benjamin Collombat  fühlte sich in diesem schönen Anwesen mit teils provenzalischem, teils toskanischem Ambiente sofort wohl. In seiner saisonalen Küche verwendet er köstliche Erzeugnisse der Region Haut-Var, wie zum Beispiel Gemüse aus dem Gemüsegarten, Käse der Region, hauseigenen Wein... Der Service ist zuvorkommend und angenehm. "
Michelin

Unser Team

In den Restaurants des Anwesens freuen sich die Teams darauf, Ihre Liebe zum Metier und ihre Talente unter Beweis stellen zu dürfen. Der Küchenchef Benjamin Collombat vermittelt seinen Teams tagtäglich mit ungebrochener Leidenschaft sein Wissen, um sie immer wieder aufs Neue zu einer Gastronomie höchsten Niveaus zu animieren.

Gourmet package - 3 nights
Gastronomic New Year's Package : 3 nights From December 29, 2017 to January 1, 2018 3 nights in a classic double room, breakfast included 1...
Gourmet package - 2 nights
Gourmet New Year's package : From December 30, 2017 to January 1, 2018 2 nights in a classic double room, breakfast included 1 gastronomic...
Bistronomic Package - 3 nights
Bistronomic New year's Package : 3 nights From December 29th , 2017 to January 1st , 2018 3 nights in a classic double room, breakfast included 1...
Bistronomic Package - 2 nights
Bistronomic New Year's Package: 2nights From December 30th , 2017 to January 1st , 2018 - 2 nights in a classic double room, breakfast included - 1...
Four hands dinner - Thursday december 14th
Benjamin Collombat is welcoming Top Chef Carl Gillain on Thursday December 14th for an unforgettable gastronomic four hands dinner. Carl Gillain worked with his mentor Benjamin at the Bijgaarden...
Château de Berne
Route de Salernes - Flayosc - 83510 Lorgues
Tel. +33 (0)4 94 60 43 60

info@chateauberne.com

Der Weinkeller und Anwesen

Tel. +33 (0)4 94 60 43 53
lacave@chateauberne.com

Hotel - Spa - Bistrot

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LE JARDIN DE BENJAMIN
Tel. +33(0)4 94 60 49 79
reservationrestaurant@chateauberne.com

EMPFÄNGE & SEMINARE

Tel. +33 (0)4 94 60 43 64
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Guide Michelin 2017