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LE JARDIN DE BENJAMIN
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Le bistrot
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LA CAVE
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Le meilleur de la Provence

Originaire du Sud et amoureux des beaux produits de Provence aux saveurs et parfums incomparables, Benjamin Collombat puise son inspiration dans la terre ancestrale de Provence. Dans l’écrin naturel du Château de Berne au cœur du var, ses restaurants mettent à l’honneur les fruits et les légumes du potager ainsi que les produits de qualité des petits producteurs.

Le potager de 3000 m² du Château de Berne : la générosité grandeur nature…

A deux pas du restaurant gastronomique, le potager à la française situé dans les jardins du château est déjà un plaisir pour les yeux ! Carottes, radis, tomates anciennes, épinards, artichauts violets, aubergines, courgettes, pêchers, pommiers, poiriers, forêt de fruits rouges (groseilles, mûres, cassis…), aromates, fleurs, s’épanouissent avec bonheur sur 3000 m² et se retrouvent pour votre plus grand plaisir dans vos assiettes synonymes de fraîcheur.

Une cave souterraine pleine de surprises...

Tous les plaisirs sont dans la nature du Château de Berne. Une cave souterraine reliant l’hôtel au Spa offre de belles découvertes gustatives. Le sommelier a choisi avec soins ses produits du terroir : une belle sélection de vins et fromages de Provence ainsi que les classiques de nos régions. La cave à fromage permet à notre sommelier d’affiner ses produits aux grés des saisons.

Les Oliviers du domaine.

Depuis tout temps, le domaine produit sa propre huile d’Olive, un produit d’exception reflet d’un terroir unique. Avec plus de 5 000 arbres, les oliveraies du domaine produisent une large variété d’olives classées en appellation Côtes de Provence. Commercialisées en cuvée monovariétale ou issues d’assemblage, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fruité vert.

 

Les principales les variétés sont :
le Bouteillan qui dégage des arômes végétaux subtiles,
le Cayon qui apporte de la douceur,
le Cayet Roux dont les arômes de pomme apportent de la légèreté.

 

Chaque année, nous replantons de nouvelles parcelles. Nous comptabilisons aujourd’hui plus de 4000 arbres en production dont une grande majorité est âgée d’une trentaine d’années.

 

Huile d’olive en vente et disponible à la dégustation à La Cave du Château de Berne.

Balade oenologique - 3 jours/2 nuits
- 2 nuits en chambre classique double, petit-déjeuner inclus - 1 dîner au restaurant gastronomuque étoilé Le Jardin de Benjamin (menu dégustation en 6 services...
Evasion Gourmande - 2 jours/1 nuit
Evasion Gourmande - 2 jours/1 nuit - 1 nuit en chambre classique double, petit-déjeuner inclus - 1 dîner au restaurant gastronomique étoilé Le Jardin de Benjamin...
Early Booking
Réservez tôt et payez moins ! Remise de 30% sur le tarif de la chambre pour des séjours de 3 nuits minimum en haute saison, réservés 90 jours avant la date...
Pass détente au Bistrot
1 accès Spa 1 déjeuner au Bistrot de La Cave (menu du jour hors boissons) Pass valide uniquement  du lundi au vendredi inclus sauf jours et périodes fériés
Pass détente au restaurant gastronomique
- 1 accès Spa - 1 déjeuner au restaurant gastronomique étoilé Le Jardin de Benjamin (menu du jour hors boissons) Pass valable en 2018 uniquement 
Château de Berne
Chemin des Imberts
83780 Flayosc
Tél. Hôtel de luxe en Provence, Château de Berne+33(0)494604360

Email Hôtel de luxe en Provence, Château de BerneContacter

La cave et le domaine

Tél. Hôtel de luxe en Provence, Château de Berne+33 (0)4 94 60 49 89
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Hôtel - Spa - Villa

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RÉCEPTIONS & SÉMINAIRES

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LE JARDIN DE BENJAMIN
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BISTROT

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Guide Michelin 2017

Le Bib Gourmand