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Belas emoções ao passo das estações

Nossos chefs, talentosos e reconhecidos, trabalharam em restaurantes premiados antes de se unir à equipe do Château de Berne. Benjamin Collombat, formado na École Hôtelière de Nice, trabalhou com Guy Martin no Grand Véfour antes de abrir seu próprio restaurante em Draguignan.

Vídeo

Benjamin Collombat, o chef do Château de Berne agraciado com uma estrela Michelin

Um filho da terra formado entre chefs famosos, como Philippe Da Silva e Guy Martin, ele dirigiu seu próprio restaurante em Draguignan, que foi rapidamente classificado como uma visita imperdível. Seduzido pela decoração onírica da vinícola, ele instalou em 2016 a nova mesa gastronômica do Château de Berne.

Sua cozinha é perfeitamente resumida pelo nome de seu restaurante, “Le Jardin de Benjamin”, e oferece produtos frescos conforme a temporada para proporcionar experiências gastronômicas únicas.

Além disso, ele soube seduzir os críticos do famoso Guia Michelin, que lhe conferiram uma estrela desde o primeiro ano.
“Benjamin Collombat não demorou a encontrar sua marca neste lugar requintado, de atmosfera meio provençal, meio toscana. Sua cozinha, regida pelas estações, celebra o regional de Haut-Var de forma esplêndida: legumes da horta, queijos locais, vinhos nacionais... O serviço revela-se agradável e dedicado. ”

Michelin

Nossa equipe

Nos restaurantes da vinícola, todas as equipes têm o prazer de colocar suas paixões e talentos a serviço de nossos hóspedes para satisfazer seus desejos. O chef Benjamin Collombat, animado por uma paixão desbordante, transmite diariamente às suas equipes seus conhecimentos, para treiná-las, dia após dia, no mais alto nível da gastronomia.

Gastronomy Escape - 2 days/1 night
1 night in a classic double room with breakfast 1 dinner at our gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (discovery menu excluding drinks) 1 guided tour of the...
Wine Expert - 3 days/2 nights
- 2 nights in a classic double room with breakfast  - 1 dinner at gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (Tasting menu, 6 courses, beverages excluded) - 1...
Harvest Mystery - 3 days/2 nights
2 nights in a classic double room with breakfast 1 dinner at gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (Tasting menu, 6 courses, beverages excluded) ½ day...
Relaxation day pass
A whole day to relax and unwind... - Lunch at restaurant ‘Le Bistrot’  - A free access to our Spa facilities during 3hr Offer valid from monday to...
Gastronomic relaxation day pass
A whole day, to relax and unwind in our gastronomic restaurant... A free access to our Spa facilities during 3 hours. Lunch at our gastronomic restaurant "Le Jardin de Benjamin"...
Château de Berne
Route de Salernes - Flayosc - 83510 Lorgues
Tel +33(0)494604360

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A adega e a vinhedo

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Guide Michelin 2017

Le Bib Gourmand