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Belas emoções ao passo das estações

Nossos chefs, talentosos e reconhecidos, trabalharam em restaurantes premiados antes de se unir à equipe do Château de Berne. Benjamin Collombat, formado na École Hôtelière de Nice, trabalhou com Guy Martin no Grand Véfour antes de abrir seu próprio restaurante em Draguignan.

Vídeo

Benjamin Collombat, o chef do Château de Berne agraciado com uma estrela Michelin

Um filho da terra formado entre chefs famosos, como Philippe Da Silva e Guy Martin, ele dirigiu seu próprio restaurante em Draguignan, que foi rapidamente classificado como uma visita imperdível. Seduzido pela decoração onírica da vinícola, ele instalou em 2016 a nova mesa gastronômica do Château de Berne.

Sua cozinha é perfeitamente resumida pelo nome de seu restaurante, “Le Jardin de Benjamin”, e oferece produtos frescos conforme a temporada para proporcionar experiências gastronômicas únicas.

Além disso, ele soube seduzir os críticos do famoso Guia Michelin, que lhe conferiram uma estrela desde o primeiro ano.
“Benjamin Collombat não demorou a encontrar sua marca neste lugar requintado, de atmosfera meio provençal, meio toscana. Sua cozinha, regida pelas estações, celebra o regional de Haut-Var de forma esplêndida: legumes da horta, queijos locais, vinhos nacionais... O serviço revela-se agradável e dedicado. ”

Michelin

Nossa equipe

Nos restaurantes da vinícola, todas as equipes têm o prazer de colocar suas paixões e talentos a serviço de nossos hóspedes para satisfazer seus desejos. O chef Benjamin Collombat, animado por uma paixão desbordante, transmite diariamente às suas equipes seus conhecimentos, para treiná-las, dia após dia, no mais alto nível da gastronomia.

DISCOVERY DAY PASS
Discover the pleasures of wine tasting and spend an agreeable moment in an unforgettable environment. 11.00am: guided tour of the Château’s cellar and introduction to wine...
GASTRONOMY DAY PASS
Combining gastronomy with an insight into wines, this day will certainly appeal to you 11.00am or 04.00pm: technical tour of our Wine cellar and comparative tasting of 6 wines (1 ½...
DISCOVER 3 WINES
Duration 1 hour: Following a short visit of the wine stores, discover one of our signature wines for a guided wine tasting. Individual - Schedule : at 11.00am or 4.00pm €15/pers...
DISCOVER 6 WINES
Duration 1h30 : Guided visit of our barrel aging cellars followed by a comparative tasting of 6 of Château de Berne wines. Individual - Schedule : at 11.00am or 4.00pm €25/pers...
From the vines to the bottle
Duration 2h30 : Discover the path of making wines with a short stop in the vineyard, a visit of the production cellar followed by a guided tasting of 6 Château de Berne wines. Individual...
Château de Berne
Route de Salernes - Flayosc - 83510 Lorgues
Tel +33 (0)4 94 60 43 60

info@chateauberne.com

A adega e a vinhedo

Tel +33 (0)4 94 60 43 53
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Hotel - Spa - Bistrô

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LE JARDIN DE BENJAMIN
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Guide Michelin 2017