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Belas emoções ao passo das estações

Nossos chefs, talentosos e reconhecidos, trabalharam em restaurantes premiados antes de se unir à equipe do Château de Berne. Benjamin Collombat, formado na École Hôtelière de Nice, trabalhou com Guy Martin no Grand Véfour antes de abrir seu próprio restaurante em Draguignan.

Benjamin Collombat, o chef do Château de Berne agraciado com uma estrela Michelin

Um filho da terra formado entre chefs famosos, como Philippe Da Silva e Guy Martin, ele dirigiu seu próprio restaurante em Draguignan, que foi rapidamente classificado como uma visita imperdível. Seduzido pela decoração onírica da vinícola, ele instalou em 2016 a nova mesa gastronômica do Château de Berne.

Sua cozinha é perfeitamente resumida pelo nome de seu restaurante, “Le Jardin de Benjamin”, e oferece produtos frescos conforme a temporada para proporcionar experiências gastronômicas únicas.

Além disso, ele soube seduzir os críticos do famoso Guia Michelin, que lhe conferiram uma estrela desde o primeiro ano.
“Benjamin Collombat não demorou a encontrar sua marca neste lugar requintado, de atmosfera meio provençal, meio toscana. Sua cozinha, regida pelas estações, celebra o regional de Haut-Var de forma esplêndida: legumes da horta, queijos locais, vinhos nacionais... O serviço revela-se agradável e dedicado. ”

Michelin

Nossa equipe

Nos restaurantes da vinícola, todas as equipes têm o prazer de colocar suas paixões e talentos a serviço de nossos hóspedes para satisfazer seus desejos. O chef Benjamin Collombat, animado por uma paixão desbordante, transmite diariamente às suas equipes seus conhecimentos, para treiná-las, dia após dia, no mais alto nível da gastronomia.

Wine Expert - 3 days/2 nights
- 2 nights in a classic double room with breakfast  - 1 dinner at gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (Tasting menu, 6 courses, beverages excluded) - 1...
Gastronomy Escape - 2 days/1 night
1 night in a classic double room with breakfast 1 dinner at our gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (discovery menu excluding drinks) 1 guided tour of the...
Early Booking
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Relaxation day pass
A whole day to relax and unwind... - Lunch at restaurant ‘Le Bistrot’  - A free access to our Spa facilities during 3hr Offer valid from monday to...
Gastronomic relaxation day pass
A whole day, to relax and unwind in our gastronomic restaurant... A free access to our Spa facilities during 3 hours. Lunch at our gastronomic restaurant "Le Jardin de Benjamin"...
Château de Berne
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83780 Flayosc
Tel Hôtel de luxe en Provence, Château de Berne+33(0)494604360

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A adega e a vinhedo

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RECEPÇÕES E REUNIÕES

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BISTROT

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Guide Michelin 2017

Le Bib Gourmand