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O melhor da Provença

Proveniente do sul e apaixonado pelos bons produtos da Provença, com sabores e perfumes incomparáveis, Benjamin Collombat inspira-se na terra ancestral da Provença. No refúgio natural do Château de Berne, no coração do departamento de Var, seus restaurantes honram as frutas e verduras da horta, assim como os produtos de qualidade dos pequenos produtores. 

Vídeo

A horta de 3.000 m² do Château de Berne: a generosidade em tamanho natural...

A dois passos do restaurante gastronômico, a horta em estilo francês, situada nos jardins do castelo, já é por si só um prazer para os olhos! Cenouras, rabanetes, tomates antigos, espinafre, alcachofras roxas, beringelas, abobrinhas, pessegueiros, macieiras, pereiras, arbustos de frutas do bosque (groselha, amora, cassis...) ervas aromáticas e flores desabrocham livremente em 3.000 m² e se encontram novamente, para seu deleite, em seus pratos, sinônimos de frescor. 

Uma adega subterrânea cheia de surpresas...

Uma adega subterrânea que conecta o hotel ao spa oferece belas descobertas para o paladar. O sommelier escolheu cuidadosamente os produtos locais: uma bela seleção de vinhos e queijos da Provença, assim como os clássicos da nossa região. A adega de queijos permite que o nosso sommelier selecione os produtos de acordo com a estação do ano.

As Oliveiras da propriedade.

Desde sempre, a propriedade produz o seu próprio azeite de oliva, um produto excepcional que reflete as condições únicas das terras em que é produzido. Com mais de 5.000 árvores, os olivais da propriedade produzem ampla variedade de azeitonas, classificadas com base em sua denominação de origem “Côtes de Provence”. Comercializados tanto em variantes a partir de um único tipo de azeitonas quanto em amálgamas de várias variedades, nossos azeites de oliva são reconhecidos pelo aroma frutado verde.

 

As principais variedades são:

o Bouteillan que proporciona sutis aromas vegetais,

o Cayon que oferece doçura,

e o Cayet Roux cujos aromas de maçã trazem leveza.

 

Todos os anos, novas terras são plantadas. Contabilizamos atualmente mais de 4.000 árvores em plena produção, dentre as quais, a grande maioria tem cerca de trinta anos.

 

Azeite de oliva à venda e disponível para degustação na Cave do Palácio de Berne.

Gastronomy Escape - 2 days/1 night
1 night in a classic double room with breakfast 1 dinner at our gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (discovery menu excluding drinks) 1 guided tour of the...
Wine Expert - 3 days/2 nights
- 2 nights in a classic double room with breakfast  - 1 dinner at gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (Tasting menu, 6 courses, beverages excluded) - 1...
Relaxation day pass
A whole day to relax and unwind... - Lunch at restaurant ‘Le Bistrot’  - A free access to our Spa facilities during 3hr Offer valid from monday to...
Gastronomic relaxation day pass
A whole day, to relax and unwind in our gastronomic restaurant... A free access to our Spa facilities during 3 hours. Lunch at our gastronomic restaurant "Le Jardin de Benjamin"...
Château de Berne
Route de Salernes - Flayosc - 83510 Lorgues
Tel +33(0)494604360

info@chateauberne.com

A adega e a vinhedo

Tel +33 (0)4 94 60 43 53
lacave@chateauberne.com

Hôtel - Spa - Villa

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LE JARDIN DE BENJAMIN
Tel +33(0)4 94 60 49 79
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RECEPÇÕES E REUNIÕES

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Guide Michelin 2017

Le Bib Gourmand