{"id":27360,"date":"2026-05-05T21:16:28","date_gmt":"2026-05-05T19:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateauberne.com\/?p=27360"},"modified":"2026-06-02T22:16:57","modified_gmt":"2026-06-02T20:16:57","slug":"huile-olive-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/huile-olive-provence\/","title":{"rendered":"Oliven\u00f6l in der Provence: Geschichte, Herstellung und wo man es probieren kann"},"content":{"rendered":"

Vor dem Wein, vor dem Lavendel und sogar vor der Bouillabaisse gab es den Olivenbaum. Seit mehr als 2.500 Jahre<\/strong>, Dieser majest\u00e4tische Baum begleitet die provenzalische Zivilisation und liefert das goldene \u00d6l, das die Grundlage der gesamten Mittelmeerk\u00fcche bildet. Hier erfahren Sie alles, was Sie \u00fcber das Oliven\u00f6l der Provence wissen m\u00fcssen: seine Geschichte, seine Sorten, seine Herstellung und wo man es am besten probiert.<\/p>\n\n\n\n

Der Olivenbaum in der Provence: eine \u00fcber 2 500-j\u00e4hrige Geschichte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es liegt an den Griechen aus Phok\u00e4a<\/strong>, Jahrhundert v. Chr. die Stadt Massalia gr\u00fcndeten, wurde der Olivenbaum in der Provence eingef\u00fchrt. Heute gibt es in der Provence mehr als eine Million Olivenb\u00e4ume. Um alles \u00fcber unser Terroir zu verstehen, besuchen Sie unsere Seite Weinanbaugebiet in der Provence<\/a> und unser Geschichte des Anwesens<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"visiter<\/figure>\n\n\n\n

Olivensorten und g.U. der Provence<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die wichtigsten gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vier G.U.<\/strong> rahmen die Oliven\u00f6lproduktion in der Provence ein: die g.U. Vall\u00e9e des Baux-de-Provence, die g.U. Haute-Provence, die g.U. Nizza und die g.U. Aix-en-Provence. Um das gesamte kulinarische Erbe der Region zu entdecken, ist unsere Seite Gastronomie<\/a> wird Sie leiten.<\/p>\n\n\n\n

Die emblematischen Sorten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L'Aglandau<\/strong> ergibt ein kr\u00e4ftiges \u00d6l mit Noten von roher Artischocke und Pfeffer. Die Salonenque<\/strong> produziert ein milderes und fruchtigeres \u00d6l. Diese \u00d6le finden sich in den Akkorden wieder, die von den K\u00f6chen des Garten von Bern<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Wie wird hochwertiges Oliven\u00f6l hergestellt?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Die Ernte: per Hand f\u00fcr die besten \u00d6le<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr die hochwertigen nativen Oliven\u00f6le extra werden die Oliven zwischen Oktober und Januar von Hand gepfl\u00fcckt. Mit derselben Philosophie des Respekts f\u00fcr das Produkt hat das Garten von Bern<\/a> arbeitet mit lokalen Produzenten zusammen, ein Ansatz, der von unserem nachhaltiges Engagement<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Die erste Kaltpressung: das Geheimnis der Finesse<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die Gewinnung des \u00d6ls erfolgt kalt<\/strong> (unter 27\u00b0C), um alle Aromen und N\u00e4hrstoffe zu erhalten. Das Ergebnis ist ein extra natives \u00d6l von unvergleichlicher Frische.<\/p>\n\n\n\n

Wie kann man provenzalisches Oliven\u00f6l verkosten und verwenden?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Unumg\u00e4ngliche kulinarische \u00dcbereinstimmungen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ein gutes Oliven\u00f6l aus der Provence verdient es, roh verkostet zu werden: Auf eine Scheibe ger\u00f6stetes Brot mit einer Prise Fleur de Sel gegossen, entfaltet es sofort seinen Charakter. W\u00e4hrend Ihres Aufenthalts werden unsere Kochkurs<\/a> bringen Ihnen bei, wie Sie es wie ein Chef benutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

Das Schloss Bern und das Engagement f\u00fcr regionale Produkte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Im Ch\u00e2teau de Berne steht der Respekt vor dem provenzalischen Terroir im Mittelpunkt jedes Tellers. Dieser Ansatz von kurze Wege und nachhaltige Landwirtschaft<\/a> hat dem Restaurant den gr\u00fcnen Michelin-Stern eingebracht. Um mehr \u00fcber unsere Verpflichtungen zu erfahren, besuchen Sie unsere Seite Unsere Werte<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avant le vin, avant la lavande, avant m\u00eame la bouillabaisse, il y eut l’olivier. Depuis plus de 2 500 ans, cet arbre majestueux accompagne la civilisation proven\u00e7ale, offrant cette huile dor\u00e9e qui est la base de toute la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive de Provence : son histoire, ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":27388,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-27360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27360"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27389,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360\/revisions\/27389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}