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LE JARDIN DE BERNE
1 Etoile Michelin (uniquement le soir)
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La Terrasse du Château
(uniquement le midi)
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Le bistrot
(à côté de la cave de dégustation)
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Le meilleur de la Provence

Amoureux des beaux produits de Provence aux saveurs et parfums incomparables, Louis Rameau puise son inspiration dans la terre ancestrale de Provence. Dans l’écrin naturel du Château de Berne au cœur du var, ses restaurants mettent à l’honneur les fruits et les légumes du potager ainsi que les produits de qualité des petits producteurs.

Le potager de 3000 m² du Château de Berne : la générosité grandeur nature…

A deux pas du restaurant gastronomique, le potager à la française situé dans les jardins du château est déjà un plaisir pour les yeux ! Carottes, radis, tomates anciennes, épinards, artichauts violets, aubergines, courgettes, pêchers, pommiers, poiriers, forêt de fruits rouges (groseilles, mûres, cassis…), aromates, fleurs, s’épanouissent avec bonheur sur 3000 m² et se retrouvent pour votre plus grand plaisir dans vos assiettes synonymes de fraîcheur.

Une cave souterraine pleine de surprises...

Tous les plaisirs sont dans la nature du Château de Berne. Une cave souterraine reliant l’hôtel au Spa offre de belles découvertes gustatives. Le sommelier a choisi avec soins ses produits du terroir : une belle sélection de vins et fromages de Provence ainsi que les classiques de nos régions. La cave à fromage permet à notre sommelier d’affiner ses produits aux grés des saisons.

Les Oliviers du domaine.

Depuis tout temps, le domaine produit sa propre huile d’Olive, un produit d’exception reflet d’un terroir unique. Avec plus de 5 000 arbres, les oliveraies du domaine produisent une large variété d’olives classées en appellation Côtes de Provence. Commercialisées en cuvée monovariétale ou issues d’assemblage, nos huiles d’olive sont reconnues pour leur fruité vert.

 

Les principales variétés sont :
le Bouteillan qui dégage des arômes végétaux subtiles,
le Cayon qui apporte de la douceur,
le Cayet Roux dont les arômes de pomme apportent de la légèreté.

 

Chaque année, nous replantons de nouvelles parcelles. Nous comptabilisons aujourd’hui plus de 4000 arbres en production dont une grande majorité est âgée d’une trentaine d’années.

 

Huile d’olive en vente et disponible à la dégustation à La Cave du Château de Berne.

Tea time
Nouveau, notre Chef pâtissier Eric Raynal vous propose une pause douceur de juillet à septembre. Deux formules tea time servies au bar, à la bibliothèque ou...
Pass évasion tea time gourmand
Nouveau Pass Evasion Tea Time Gourmand au Château de juillet à septembre. -  Un soin de 50 minutes au choix dans notre carte Cinq Mondes -  Deux heures...
Pass détente tea time prestige
Nouveau Tea Time Prestige au Château de juillet à septembre. - 2 heures d’accès au Spa Cinq Mondes - Tea time servi au bar, à la bibliothèque...
Pass détente tea time gourmand
Nouveau Tea Time Gourmand au Château de juillet à septembre. - 2 heures d’accès au Spa Cinq Mondes - Tea time servi au bar, à la bibliothèque...
La terrasse de Berne
La Terrasse de Berne est un avant-goût de l’univers de notre Chef avec une carte rythmée par les saveurs locales et les produits de notre potager. Menu à...
Evasion Gourmande - 2 jours/1 nuit
Evasion Gourmande - 2 jours/1 nuit - 1 nuit en chambre classique double, petit-déjeuner inclus - 1 dîner au restaurant gastronomique étoilé Le Jardin de Berne (menu...
Guide Michelin 2017

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Le Bib Gourmand

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