Le Jardin de Berne
Expérience gastronomique étoilée en Provence-Alpes-Côte d'Azur
une étoile au guide Michelin et une étoile verte gastronomie durable
Une expérience gustative singulière et poétique “de l’écorce à l’âme”
Au “Jardin de Berne*, les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l’intention initiale portée par la nature.
“ Nous travaillons l’entièreté du produit. Un choix pour nous approcher davantage de son intimité… et une vraie source d’inspiration, pour une table renouvelée au gré des saisons ”, souligne Louis Rameau.
Ouvert du mercredi au dimanche soir.
En harmonie une carte des vins choisie pour vous
Le restaurant gastronomique vous propose une carte des vins très riche représentant toutes les régions de France et quelques vins étrangers aussi. Elle fait bien sûr la part belle aux vins de notre belle région et aux Côtes de Provence, blanc, rouge ou rosé, du Domaine du Château de Berne.
Dans les coulisses d’un restaurant étoilé Michelin
Quel gastronome n’a pas rêvé d’observer un grand chef en cuisine et ensuite de goûter ses créations à ses côtés ! Le Chef Louis Rameau réalise votre souhait en vous faisant asseoir à sa table face à l’immense cuisine afin d’assister au ballet des équipes bien rodées en cuisine ou installés face aux vignes pour repas en toute intimité.
Assistez à un spectacle unique au cœur des cuisines
Le Chef vous invite dans son monde pour un dîner privilégié à la « table du pass ». Attablés confortablement au bout du comptoir, les yeux rivés sur les fourneaux, vous êtes aux premières loges pour suivre la préparation des plats et le dressage des assiettes. Une totale immersion dans les cuisines d’un restaurant étoilé.
Offres spéciales
Les questions de nos clients
Qu'est-ce qu'un restaurant gastronomique ?
Le Jardin de Berne est l’une des meilleures tables de la région PACA, offrant une expérience unique de cuisine gastronomique. Chaque plat célèbre la richesse du terroir, avec des produits frais et de saison provenant directement de notre domaine viticole ou de producteurs locaux. Notre table gastronomique propose une cuisine raffinée qui rend hommage à la nature.
Quel type de cuisine proposez-vous ?
Nous offrons une cuisine locale et traditionnelle, axée sur les produits de saison et élaborée avec soin par notre équipe de chefs talentueux. Inspirée par la Provence, notre cuisine allie des saveurs authentiques et une créativité qui fait du Jardin de Berne l’un des meilleurs restaurants gastronomiques du Var.
Quels sont vos plats les plus populaires ?
Parmi nos plats signatures, vous trouverez la tomate oubliée, l’encornet enfumé à la crème d’oseille, et notre dessert « L’Écorce Chocolat ». Chacun est conçu avec des produits frais, mettant en avant le caractère unique des ingrédients, tout en respectant la cuisine locale et traditionnelle.
Proposez-vous des options végétariennes ou végétaliennes ?
Oui, nous proposons des options végétariennes, et certains plats peuvent être adaptés pour les régimes végétaliens. En tant que table gastronomique de premier plan, nous faisons de notre mieux pour répondre aux préférences alimentaires en utilisant des produits de saison.
Avez-vous des menus dégustations ?
Nous proposons deux menus dégustation : « Découverte du Var » et « Voyage en Provence ». Ces expériences culinaires invitent les convives à savourer notre cuisine gastronomique à travers des plats emblématiques, préparés avec des produits frais et de saison, issus de notre domaine viticole et des producteurs locaux.
Quel est votre code vestimentaire ?
Nous recommandons une tenue élégante et soignée, adaptée à l’ambiance d’un des meilleurs restaurants gastronomiques de la région.
Avez-vous une salle privée ?
Notre « Table du Chef » et « Table du Pass » offrent une expérience unique, avec une immersion directe dans la cuisine gastronomique de notre restaurant. Ces espaces privés permettent une vue privilégiée sur la préparation de chaque assiette, en harmonie avec la cuisine traditionnelle et locale que nous proposons.
Le service est-il inclus dans le prix du repas ?
Oui, le service est inclus dans le prix de chaque repas, vous permettant de profiter pleinement de votre expérience dans l’une des meilleures tables de la région PACA.
Proposez-vous des cours de cuisine ?
Oui, nous proposons des cours de cuisine chaque jeudi, où vous découvrirez les recettes du chef dans un cadre inspirant. Ces cours se concentrent sur la cuisine traditionnelle et l’utilisation de produits de saison issus de notre potager et de producteurs locaux.
