{"id":27360,"date":"2026-05-05T21:16:28","date_gmt":"2026-05-05T19:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateauberne.com\/?p=27360"},"modified":"2026-06-02T22:16:57","modified_gmt":"2026-06-02T20:16:57","slug":"huile-olive-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/huile-olive-provence\/","title":{"rendered":"L'olio d'oliva in Provenza: storia, produzione e luoghi di degustazione"},"content":{"rendered":"

Prima del vino, prima della lavanda, prima ancora della bouillabaisse, c'era l'ulivo. Per oltre 2.500 anni<\/strong>, Questo albero maestoso \u00e8 parte integrante della civilt\u00e0 provenzale e fornisce l'olio dorato che \u00e8 alla base di tutta la cucina mediterranea. Ecco tutto quello che c'\u00e8 da sapere sull'olio d'oliva provenzale: la sua storia, le variet\u00e0, la produzione e i luoghi di degustazione.<\/p>\n\n\n\n

L'olivo in Provenza: una storia lunga pi\u00f9 di 2.500 anni<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Spetta a Greci di Focese<\/strong>, L'olivo \u00e8 stato introdotto in Provenza dal popolo di Massalia nel VI secolo a.C.. Oggi in Provenza si contano oltre un milione di ulivi. Per conoscere tutto quello che c'\u00e8 da sapere sul nostro terroir, visitate la nostra pagina Vigneti in Provenza<\/a> e il nostro storia della tenuta<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\"visiter<\/figure>\n\n\n\n

Variet\u00e0 di olive e DOP della Provenza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le principali denominazioni di origine protetta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Quattro DOP<\/strong> disciplinano la produzione di olio d'oliva in Provenza: AOP Vall\u00e9e des Baux-de-Provence, AOP Haute-Provence, AOP Nizza e AOP Aix-en-Provence. Per saperne di pi\u00f9 sul patrimonio culinario della regione, visitate la nostra pagina Gastronomia<\/a> vi guider\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Variet\u00e0 emblematiche<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L'Aglandau<\/strong> produce un olio potente con note di carciofo crudo e pepe. La Salonenque<\/strong> produce un olio pi\u00f9 dolce e fruttato. Questi oli si possono trovare nelle combinazioni create dagli chef di Giardino di Berna<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Come si produce l'olio d'oliva di qualit\u00e0?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Raccolta: a mano per ottenere gli oli migliori<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Per ottenere oli extravergine di oliva di alta qualit\u00e0, le olive vengono raccolte a mano tra ottobre e gennaio. \u00c8 con questa stessa filosofia di rispetto per il prodotto che la Giardino di Berna<\/a> lavora con i produttori locali, un approccio premiato dalla nostra impegno duraturo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Prima spremitura a freddo: il segreto della finezza<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

L'olio viene estratto freddo<\/strong> (sotto i 27\u00b0C) per preservare tutti gli aromi e le propriet\u00e0 nutrizionali. Il risultato \u00e8 un olio extravergine di incomparabile freschezza.<\/p>\n\n\n\n

Come gustare e utilizzare l'olio d'oliva provenzale?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Abbinamenti culinari da non perdere<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un buon olio d'oliva provenzale merita di essere gustato a crudo: versato su una fetta di pane tostato con un pizzico di fleur de sel, rivela immediatamente il suo carattere. Durante il vostro soggiorno, il nostro corso di cucina<\/a> vi insegner\u00e0 a usarlo come uno chef.<\/p>\n\n\n\n

Lo Ch\u00e2teau de Berne e il suo impegno per i prodotti locali<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Allo Ch\u00e2teau de Berne, il rispetto per il terroir della Provenza \u00e8 al centro di ogni piatto. Questo approccio cortocircuiti e agricoltura sostenibile<\/a> ha fatto guadagnare al ristorante una stella verde Michelin. Per saperne di pi\u00f9 sui nostri impegni, visitate il nostro sito web I nostri valori<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avant le vin, avant la lavande, avant m\u00eame la bouillabaisse, il y eut l’olivier. Depuis plus de 2 500 ans, cet arbre majestueux accompagne la civilisation proven\u00e7ale, offrant cette huile dor\u00e9e qui est la base de toute la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Voici tout ce qu’il faut savoir sur l’huile d’olive de Provence : son histoire, ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":27388,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-27360","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27360"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27389,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27360\/revisions\/27389"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}