{"id":28005,"date":"2026-06-16T13:27:00","date_gmt":"2026-06-16T11:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateauberne.com\/?p=28005"},"modified":"2026-08-31T21:38:01","modified_gmt":"2026-08-31T19:38:01","slug":"hotels-luxe-potager-bio-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/hotels-luxe-potager-bio-provence\/","title":{"rendered":"Hotel di lusso con orto biologico in Provenza: cosa cresce allo Ch\u00e2teau de Berne"},"content":{"rendered":"

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\"raccolto<\/figure>\n\n\n\n

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Al Ch\u00e2teau de Berne, a Flayosc nel Var, tre orti si estendono su oltre 3.000 m\u00b2 all\u2019interno di una tenuta vinicola di oltre 500 ettari. Verdure, bacche, frutta, erbe aromatiche e fiori vengono coltivati secondo i principi dell\u2019agricoltura sostenibile e poi serviti nei tre ristoranti della tenuta. Si tratta della filiera pi\u00f9 breve che un hotel a 5 stelle possa organizzare tra l\u2019orto e il piatto.<\/p>\n\n\n\n

Tre orti, 3.000 m\u00b2: cosa cresce al Castello di Berne<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Non ci si imbatte negli orti per caso. Spuntano dietro un'aiuola di lavanda, lontani dagli edifici, tra i filari di vite e il bosco. Tre spazi distinti, per un totale di oltre 3.000 m\u00b2, dove vengono coltivati ortaggi, bacche, frutta, piante aromatiche e fiori, nel rispetto dei principi dell\u2019agricoltura sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

Questa variet\u00e0 \u00e8 una scelta. L'orto di un ristorante non funziona come un'azienda ortofrutticola: non punta sulla resa di tre colture, ma su una vasta gamma di prodotti, in grado di rinnovare i men\u00f9 durante tutto l'anno.<\/p>\n\n\n\n

Il vigneto che circonda questi orti segue un calendario completamente diverso \u2014 un solo raccolto all\u2019anno \u2014 ma gli stessi requisiti agronomici. Nel febbraio 2021, 150 ettari hanno ottenuto la certificazione di agricoltura biologica, nell\u2019ambito del iniziative sostenibili del settore<\/a>. I vigneti sono coltivati con inerbimento, il che apporta sostanza organica, favorisce la vita del suolo e trattiene l\u2019acqua. I trattamenti si limitano ai prodotti autorizzati in agricoltura biologica, senza insetticidi, con l\u2019ausilio di infusi di piante. L\u2019azienda sperimenta anche il \u00abtest delle mutande\u00bb: alcune mutande vengono interrate e poi dissotterrate dopo diversi mesi, e il loro stato di decomposizione fornisce una misura diretta dell\u2019attivit\u00e0 biologica del suolo: pi\u00f9 sono decomposte, pi\u00f9 il suolo \u00e8 attivo.<\/p>\n\n\n\n

Dall\u2019orto alla cucina: il percorso pi\u00f9 breve della Provenza<\/a><\/h2>\n\n\n\n

La tenuta conta tre tavoli<\/a>. Il giardino di Berna<\/a>, ristorante gastronomico stellato dalla Guida Michelin, dove gli chef Louis Rameau ed Eric Raynal si impegnano a esaltare le peculiarit\u00e0 di ogni ingrediente. L\u2019Olivier de Berne, aperto in estate, incentrato sulla cucina del Sud, con la sua ampia terrazza e i suoi piatti da condividere. E Le Bistrot<\/a>, aperto tutto l'anno, con un'impronta locale.<\/p>\n\n\n\n

Tutti e tre attingono dagli stessi orti. Ci\u00f2 che viene raccolto al mattino pu\u00f2 essere servito la sera, senza trasporti, senza stoccaggio intermedio e senza intermediari commerciali. Per il resto delle forniture, la tenuta segue un approccio \u201clocavore\u201d e collabora esclusivamente con produttori della regione.<\/p>\n\n\n\n

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Mettersi all\u2019opera nell\u2019orto: il corso di cucina del gioved\u00ec<\/a><\/h2>\n\n\n\n

\u00c8 il modo migliore per capire questo percorso, oltre che leggendolo su una mappa. La scuola di cucina della tenuta<\/a> propone un corso ogni gioved\u00ec alle 10, per un massimo di dieci persone, al costo di 170 \u20ac a persona. Il menu non \u00e8 prestabilito: dipende dall\u2019ispirazione dello chef e da ci\u00f2 che \u00e8 stato raccolto nell\u2019orto lo stesso giorno. Il corso si conclude con la degustazione dei piatti preparati, accompagnati dai vini della tenuta.<\/p>\n\n\n\n

Per soggiorni pi\u00f9 lunghi, 100 km di sentieri escursionistici<\/a> attraversano i terreni agricoli, il bosco e i vigneti, e passano in prossimit\u00e0 delle coltivazioni. Le camere e le ville di l'hotel a 5 stelle<\/a> si affacciano tutte sullo stesso paesaggio.<\/p>\n\n\n\n

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Domande frequenti<\/a><\/h2>\n\n\n\n

Quanti orti ci sono al Castello di Berna?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Tre orti, su una superficie totale di oltre 3.000 m\u00b2, coltivati secondo i principi dell\u2019agricoltura sostenibile.<\/p>\n\n\n\n

L'azienda agricola \u00e8 certificata biologica?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nel febbraio 2021, 150 ettari di vigneti hanno ottenuto la certificazione di agricoltura biologica. Inoltre, dal 2022 la tenuta \u00e8 certificata \u201cBee Friendly\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 possibile visitare l'orto durante il soggiorno?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Gli orti si trovano all\u2019interno della tenuta, che si pu\u00f2 percorrere liberamente a piedi. Il corso di cucina del gioved\u00ec \u00e8 l\u2019attivit\u00e0 che permette di entrare pi\u00f9 direttamente in contatto con i prodotti raccolti.<\/p>\n\n\n\n

Cosa si coltiva negli orti?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Verdure, bacche, frutta, erbe aromatiche e fiori.<\/p>\n\n\n\n

Quali ristoranti utilizzano i prodotti dell'orto?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

I tre ristoranti della tenuta: Le Jardin de Berne, ristorante gastronomico stellato dalla Guida Michelin, L\u2019Olivier de Berne, aperto in estate, e Le Bistrot, aperto tutto l\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n

Dove si trova il Castello di Berna?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Chemin des Imberts, 83780 Flayosc, nel dipartimento del Var, tra Lorgues e Flayosc.<\/p>\n\n\n\n

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Au Ch\u00e2teau de Berne, \u00e0 Flayosc dans le Var, trois potagers couvrent plus de 3 000 m\u00b2 \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un domaine viticole de plus de 500 hectares. L\u00e9gumes, baies, fruits, plantes aromatiques et fleurs y sont cultiv\u00e9s en agriculture durable, puis servis dans les trois restaurants du domaine. C\u2019est la cha\u00eene la plus courte qu\u2019un […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":28008,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-28005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-par-defaut"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28005"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28015,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28005\/revisions\/28015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}