{"id":7864,"date":"2021-09-15T11:44:51","date_gmt":"2021-09-15T09:44:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chateauberne.com\/?p=7864"},"modified":"2021-09-15T13:43:59","modified_gmt":"2021-09-15T11:43:59","slug":"notre-relais-et-chateaux-en-provence-favorise-les-circuits-courts","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/notre-relais-et-chateaux-en-provence-favorise-les-circuits-courts\/","title":{"rendered":"Il nostro relais et ch\u00e2teaux in Provenza promuove i circuiti brevi"},"content":{"rendered":"
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Al centro delle preoccupazioni di Relais & Ch\u00e2teaux, i valori del terroir includono il rispetto delle risorse e dell'ambiente. Lo Ch\u00e2teau de Berne abbraccia pienamente questi valori e si fa un punto d'onore di favorire le filiere corte. In questo modo si riduce il numero di intermediari tra produttore e consumatore e si privilegia la produzione locale provenzale.<\/p>

Il nostro Relais & Ch\u00e2teau in Provenza opta per i circuiti brevi<\/h2>

Molto pi\u00f9 di una semplice moda, la scelta di canali di distribuzione brevi fa parte di un approccio che pone l'accento sulla qualit\u00e0 dei prodotti e sulla salvaguardia dell'ambiente locale.<\/p>

I vantaggi dei cortocircuiti<\/h3>

Il principio alla base dei canali di distribuzione corti \u00e8 quello di ridurre il pi\u00f9 possibile il numero di intermediari tra produttore e consumatore, ma anche di limitare la distanza percorsa da un prodotto. L'obiettivo \u00e8 consumare prodotti di migliore qualit\u00e0, favorire il lavoro dei produttori locali e limitare l'impatto ambientale dei trasporti. Ma i vantaggi non finiscono qui, e ogni piccolo impegno nella filiera corta ha i suoi vantaggi:
- Percorsi di trasporto brevi significano meno imballaggi, poich\u00e9 il prodotto non deve essere protetto eccessivamente durante il trasporto breve;
- I prodotti sono venduti al giusto prezzo e i produttori sono pagati equamente;
- I prodotti sono freschissimi, arrivano direttamente dal produttore al piatto;
- La vicinanza ai produttori consente di beneficiare di consigli sulla preparazione e sulla conservazione.
Incoraggiare i circuiti brevi e le vendite dirette svolge un ruolo essenziale in un'economia sostenibile che rispetta la stagionalit\u00e0, l'ambiente, gli animali e la natura.<\/p>

La trasparenza al centro dei canali di distribuzione brevi<\/h3>

Il vantaggio significativo della filiera corta \u00e8 che i consumatori sanno da dove proviene il loro prodotto. Che si tratti di frutta e verdura, formaggio, carne o altro, la vendita diretta e la filiera corta permettono di parlare con il produttore e di conoscere tutte le informazioni sul prodotto.
Ci\u00f2 significa che Ch\u00e2teau de Berne conosce ogni produttore, l'origine precisa dei prodotti utilizzati, il metodo di coltivazione e il tipo di raccolto. La trasparenza \u00e8 totale e ci garantisce un approvvigionamento di prodotti freschi e di qualit\u00e0. La tracciabilit\u00e0 \u00e8 innegabilmente un criterio di selezione che favorisce un rapporto di fiducia favorevole alla creazione di menu eccezionali.<\/p>

Cortocircuiti in Provenza<\/h2>

Lo Ch\u00e2teau de Berne si impegna attivamente a promuovere il terroir provenzale, incoraggiando i circuiti brevi e producendo direttamente alcuni prodotti.<\/p>

Produttori locali di fiducia<\/h3>

La vicinanza alla terra e alla cultura della Provenza \u00e8 un valore a cui Ch\u00e2teau de Berne tiene molto. Infatti, questo \u00e8 uno dei motivi per cui \u00e8 riconosciuto e inserito nell'elenco dei Relais & Ch\u00e2teaux della Provenza. Ogni membro del personale della tenuta si impegna attivamente per onorare i prodotti locali, rifornendosi il pi\u00f9 possibile da produttori locali.
Che si tratti di frutta e verdura, carne, formaggi o erbe aromatiche, la Provenza \u00e8 sotto i riflettori grazie ai prodotti delle sue terre. La stagionalit\u00e0 e i prodotti freschi sono privilegiati e lo Ch\u00e2teau de Berne contribuisce a suo modo all'attivit\u00e0 economica della regione.<\/p>

L'orto personale della tenuta di Berna, un circuito molto breve<\/h3>

Lo Ch\u00e2teau de Berne \u00e8 di per s\u00e9 un omaggio alla Provenza, alla sua cultura e alle sue tradizioni. Per questo i ristoratori della tenuta si impegnano per una gastronomia in cui la natura \u00e8 al primo posto, grazie a un orto personale che coltivano pazientemente.
Vera e propria arte di vivere provenzale, la coltivazione di frutta, verdura ed erbe aromatiche permette agli chef di esaltare il meglio dei prodotti in modo ecologicamente neutrale.
Ogni mattina, il capo chef e il capo pasticcere raccolgono frutta e verdura direttamente dall'orto o dal frutteto della tenuta di Berna. Poi lavorano con tutto ci\u00f2 che la natura ha da offrire, per creare piatti straordinari per il ristorante stellato Michelin. Il rispetto per la natura, il sapore e la riduzione degli sprechi alimentari sono tutti argomenti chiave a favore della gastronomia di lusso.
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Un impegno genuino per l'ambiente, canali di distribuzione brevi e produzione locale sono al centro delle preoccupazioni del nostro Relais & Ch\u00e2teau in Provenza, garantendo ai nostri ospiti una cucina eccezionale sotto molti aspetti.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au c\u0153ur des pr\u00e9occupations des Relais & Ch\u00e2teaux, les valeurs du terroir passent par le respect des ressources et de l\u2019environnement. Le Ch\u00e2teau de Berne se reconna\u00eet parfaitement dans ces valeurs, et met \u00e0 un point d\u2019honneur \u00e0 privil\u00e9gier les circuits courts. Les interm\u00e9diaires entre le producteur et le consommateur sont alors r\u00e9duits, et la […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[],"class_list":["post-7864","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7864"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7904,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7864\/revisions\/7904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.chateauberne.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}