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Belas emoções ao passo das estações

Nossos chefs, talentosos e reconhecidos, trabalharam em restaurantes premiados antes de se unir à equipe do Château de Berne. Benjamin Collombat, formado na École Hôtelière de Nice, trabalhou com Guy Martin no Grand Véfour antes de abrir seu próprio restaurante em Draguignan.

Benjamin Collombat, o chef do Château de Berne agraciado com uma estrela Michelin

Um filho da terra formado entre chefs famosos, como Philippe Da Silva e Guy Martin, ele dirigiu seu próprio restaurante em Draguignan, que foi rapidamente classificado como uma visita imperdível. Seduzido pela decoração onírica da vinícola, ele instalou em 2016 a nova mesa gastronômica do Château de Berne.

Sua cozinha é perfeitamente resumida pelo nome de seu restaurante, “Le Jardin de Benjamin”, e oferece produtos frescos conforme a temporada para proporcionar experiências gastronômicas únicas.

Além disso, ele soube seduzir os críticos do famoso Guia Michelin, que lhe conferiram uma estrela desde o primeiro ano.
“Benjamin Collombat não demorou a encontrar sua marca neste lugar requintado, de atmosfera meio provençal, meio toscana. Sua cozinha, regida pelas estações, celebra o regional de Haut-Var de forma esplêndida: legumes da horta, queijos locais, vinhos nacionais... O serviço revela-se agradável e dedicado. ”

Michelin

Nossa equipe

Nos restaurantes da vinícola, todas as equipes têm o prazer de colocar suas paixões e talentos a serviço de nossos hóspedes para satisfazer seus desejos. O chef Benjamin Collombat, animado por uma paixão desbordante, transmite diariamente às suas equipes seus conhecimentos, para treiná-las, dia após dia, no mais alto nível da gastronomia.

Christmas Eve
Château de Berne invites guests to revel in the...
New Year at Le Jardin de Benjamin
Celebrate the New Year in style with family or friends! Château...
New Year at Le Bistrot
Ring in the New Year in the festive atmosphere of Le Bistrot!...
Le Jardin de Benjamin
New formula at Le Jardin de Benjamin Le Jardin de Benjamin's prix fixe lunch menu offers guests a foretaste of our Chef's unique culinary world. Overflowing with local flavours and...
Gastronomy Escape - 2 days/1 night
1 night in a classic double room with breakfast 1 dinner at our gastronomic restaurant ‘Le Jardin de Benjamin’ (discovery menu excluding drinks) Free access to our Spa  From...
Relaxation day pass
A whole day to relax and unwind... - Lunch at restaurant ‘Le Bistrot’  - A free access to our Spa facilities during 3hr Offer valid from monday to...
Château de Berne
Chemin des Imberts
83780 Flayosc
Tel Hôtel de luxe en Provence, Château de Berne+33(0)4 94 60 43 60

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A adega e a vinhedo

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Hôtel - Spa - Villa

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RECEPÇÕES E REUNIÕES

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LE JARDIN DE BENJAMIN
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BISTROT

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Guide Michelin 2017

Relais et Châteaux hotel luxe provence

Le Bib Gourmand

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