Titre du poste
MAITRE D'HOTEL F/H
Description

Membre des « Relais & Chateaux », Le Château de Berne, Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 600 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.

 

Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Le Château de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.

 

Notre domaine viticole comprend un hôtel 5* de 34 chambres & villas, deux salles de réunion, un Spa Cinq Mondes avec une piscine intérieure, trois restaurants, un terrain de tennis, deux piscines extérieures, 3 potagers et une ferme animalière.

 

Le Château de Berne offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d’un séjour plus actif grâce à l’offre variée d’activités proposées.

 

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé, Le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

 

Notre culture d’entreprise s'articule autour de la satisfaction de nos clients, du travail en équipe, d'une innovation permanente et d'une volonté d'amélioration constante.

 

Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l’hospitalité, n’attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent la plus belle des expériences.

Contexte & Missions

Restaurant Jardin de Berne, 1* au guide Michelin

  • Contrôler la mise en place, le service et l'organisation du point de vente,
  • Coordonner le service en salle et garantir son excellence,
  • Vous avez l'esprit d'équipe, une présentation impeccable, vous êtes motivé, vous avez le goût du challenge et le souci du détail,
  • Respectez les procédures et standards en vigueur dans l'établissement,
  • Un sens très poussé du service client,
  • Une expérience sur le même poste en restaurant étoilé exigée,
  • Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,
  • Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement dans le respect des procédures de l’hôtel,
  • Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente et à promouvoir l’ensemble des services de l’hôtel,
  • Garantir et assurer la prise des réservations du point de vente conformément aux procédures de l’hôtel,
  • Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines,
  • Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel,
  • Mettre en œuvre les tâches administratives et comptables liées au point de vente selon les procédures de l’hôtel,
  • Analyser et suivre les indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, prix moyen, nombre de couverts, coût de fonctionnement, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement,
  • Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,
  • Fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l’hôtel,
  • Entretenir des contacts directs avec les VIP et les Hôtes fidèles,
  • Tenir à jour les Cardex des Hôtes,
  • Participer à l’élaboration et à l’évolution du produit et des supports de vente,
  • Animer et promouvoir en interne le restaurant,
  • Veiller au respect et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

*Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif.

Profil recherché

Pour ce poste, nous recherchons un collaborateur(trice) disposant d'une expérience de 1 à 2 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement de luxe hôtelier ou restaurant étoilé Michelin.

Côtoyant une clientèle internationale, la maîtrise de l'anglais est nécessaire à la pleine réussite de vos missions. Vous êtes une personne sérieuse, dynamique, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Ce que nous vous offrons

CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)

Mutuelle et prévoyance performante

Primes de saison

Tenues fournies et blanchies

Possibilité de logement

Formations en interne

Repas de qualité et variés

Tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

 

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Type de poste
Temps plein
Date de début du poste
CDI ou CDD saisonniers
A partir de mars 2022

Rémunération selon profil

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Poste : MAITRE D'HOTEL F/H

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