Vigneti in Provenza
Una terra benedetta
Ben nota per i suoi vini rosati, la Provenza è molto meno conosciuta per la diversità dei suoi terroir. Nella sola denominazione Côtes de Provence, ci sono non meno di sei zone principali che si distinguono da est a ovest.
Il terroir dello Château de Berne si trova nella regione dell'Haut-Pays, composta da colline e valli calcaree. È la Provenza dell'interno, sconosciuta e segreta, che offre vini rossi strutturati e delicati vini bianchi e rosati.
Una diversità geologica unica
Due entità distinte in termini di geologia e altitudine caratterizzano questo terroir. Il cuore del nostro vigneto in Provenza (80 % delle viti) si trova su un altopiano calcareo a 300 metri di altitudine. Questa altitudine comporta notti più fresche: l'ampiezza termica consente alle uve di maturare più lentamente, conferendo ai vini maggiore freschezza e finezza aromatica.
Su questo altopiano domina il calcare, che assicura un buon drenaggio delle precipitazioni, consentendo alle viti di attingere acqua dal sottosuolo profondo e conferendo alle uve la famosa "mineralità". Al palato, questo si traduce in grande finezza, salinità e tensione.
I restanti 20% di vigneti sono situati intorno allo château, su terreni leggeri e sabbiosi, che aggiungono ricchezza ai vini.
Questa diversità geologica, unita alla diversità delle varietà di uve piantate, fornisce la varietà di scelta essenziale per l'assemblaggio delle diverse cuvée della tenuta.
Un vigneto biologico in Provenza
Dal febbraio 2021, i 150 ettari di vigneto della tenuta sono certificati a coltivazione biologica. Questo fa parte dell'impegno dello Château de Berne a proteggere un ambiente naturale particolarmente generoso, così come le persone che vi lavorano.
Da diversi anni Château de Berne possiede anche la certificazione HVE (High Environmental Value) di livello 3, in risposta alle esigenze espresse durante il vertice Grenelle de l'Environnement sugli aspetti economici, ambientali e sociali di un'azienda agricola.
Anche i vini sono realizzati nel rispetto della natura e dell'uomo, per dare piena espressione a questo terroir così specifico.
Alexis Cornu, enologo
"Tra i vini troppo alcolici degli anni '90 e l'odierna dittatura del fruttato, crediamo che esista una strada per l'eleganza quando si fa un rosé da gourmet. Il legno non deve appesantire il vino, ma aggiungere volume e complessità aromatica. Inoltre, dovrebbe fornire al vino le condizioni giuste per l'invecchiamento".
Un enologo visionario
Tra le recenti innovazioni della tenuta, ha svolto un ruolo attivo nello sviluppo della nuova cuvée rosé dello Château de Berne. Una piccola parte dell'assemblaggio è stata fatta fermentare in botti di legno selezionate e maturata per diversi mesi. Questo nuovo metodo di vinificazione ha richiesto alcuni cambiamenti a monte, in particolare nella scelta delle parcelle selezionate per comporre l'assemblaggio e un tempo di macerazione (contatto del succo con le bucce) più lungo. Il risultato è un rosé provenzale di alta gamma, perfetto per la degustazione.
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Tutto quello che c'è da sapere sui nostri vigneti in Provenza
Qual è la storia dei nostri vigneti in Provenza?
Nella tenuta sono state rinvenute tracce di viticoltura che risalgono al 200 a.C., ma solo nel Medioevo i monaci presero in gestione la tenuta e lavorarono le viti. La fama dei vini di Berna è iniziata nel XVIII secolo e da allora la tenuta si è sviluppata sempre di più.
Quanti ettari di vigneti possiede Berna?
La tenuta di Berna si estende su quasi 510 ettari di campagna incontaminata, di cui 150 ettari sono dedicati alla coltivazione della vite.
Quali sono i vitigni utilizzati per il nostro vino provenzale?
Per rendere il nostro vino rosato di ProvenzaUtilizziamo diverse varietà di uve nere, tra cui Grenache Noir, Syrah, Cinsault e Carignan.
Per il nostro Vino rosso di ProvenzaColtiviamo principalmente Syrah e Cabernet Sauvignon.
Per il Vino bianco di ProvenzaIn questo caso, sono le varietà bianche di Rôlle e Sémillon a entrare in gioco.
Quando visitare i nostri vigneti in Provenza?
Offriamo una varietà di modi per scoprire i nostri vigneti e vini provenzali. I sommelier della tenuta vi accolgono tutto l'anno, 7 giorni su 7, nella cantina di degustazione, per un breve corso di enologia, per scoprire i vini provenzali o per un tour dei vigneti. È possibile prenotare un'esperienza unica per gruppi o singoli.
Quali sono le caratteristiche peculiari dei vini di Château de Berne?
I vini di Berna sfruttano il terroir mediterraneo per offrire una grande complessità aromatica e una notevole finezza. I vini rossi, bianchi e rosati sono eleganti e pieni di carattere.
Perché le bottiglie di vino Château de Berne sono quadrate?
La bottiglia quadrata è l'emblema dello Château de Berne e si riferisce alle due torri quadrate del XVIII secolo che si trovano all'ingresso della tenuta.
Il Côtes de Provence è un vino di terroir?
L'AOC Côtes-de-Provence è un vino di terroir della regione vitivinicola della Provenza. Le viti sfruttano il clima mediterraneo e i terreni tipici della zona per produrre vini unici.
Con cosa servire il vino rosé Côtes de Provence?
Il vino rosato della Côtes-de-Provence è il protagonista di aperitivi e barbecue, ma si abbina meravigliosamente anche ai prodotti regionali della Provenza e ai piatti mediterranei.
Con cosa servire il vino bianco della Côte de Provence?
Il Côtes de Provence bianco si accompagna perfettamente a piatti di pesce, formaggi, carni bianche e grigliate.
Con cosa servire il vino rosso Côtes de Provence?
Il Côtes de Provence rosso si sposa a meraviglia con carni rosse o piatti provenzali come l'osso buco o lo stufato di manzo.
Per quanto tempo posso conservare un vino provenzale?
La durata di conservazione di un vino provenzale dipende dalla cuvée. Alcuni vini a lunga conservazione possono essere conservati fino a 10 anni, mentre altri dovrebbero essere bevuti giovani (da 2 a 3 anni).
Quanti tipi di vino ci sono in Provenza?
Il vino provenzale si presenta in 3 colori: rosso, bianco e rosato. Possono essere naturali o frizzanti, secchi o dolci... In Provenza, i vini sono suddivisi in 9 denominazioni d'origine controllata.