Vigneti in Provenza

un vigneto in provenza impegnato nel suo terroir

UNA TERRA BENEDETTA

Ben nota per i suoi vini rosati, la Provenza è molto meno conosciuta per la diversità dei suoi terroir. Solo per la denominazione Côtes de Provence, esistono non meno di sei zone principali che si distinguono da est a ovest. 

Tra questi, il terroir dello Château de Berne si trova nella regione dell'Haut-Pays, composta da colline e valli calcaree. È la Provenza dell'interno, sconosciuta e segreta, che offre vini rossi strutturati e delicati vini bianchi e rosati.

UNA DIVERSITÀ GEOLOGICA UNICA

Due entità distinte in termini di geologia e altitudine caratterizzano questo terroir. Il cuore del nostro vigneto in Provenza (80 % delle viti) si trova su un altopiano calcareo a 300 metri di altitudine. Questa elevazione porta notti più fresche: l'ampiezza termica consente una maturazione più lenta delle uve, che offre maggiore freschezza e finezza aromatica ai vini. 

Su questo altopiano, il calcare domina e fornisce un buon drenaggio delle precipitazioni, consentendo alle viti di attingere acqua dalle profondità del suolo e di conferire alle uve la loro famosa "mineralità". All'assaggio si esprime con una grande sottigliezza, salinità e tensione. 

I restanti 20% del vigneto si trovano intorno allo château, su terreni leggeri e sabbiosi, che conferiscono ricchezza ai vini. 

Questa diversità geologica, unita a quella dei vitigni, offre una varietà di scelte essenziali per l'elaborazione dei diversi blend della tenuta.

Un vigneto biologico in Provenza

Dal febbraio 2021, i 175 ettari della tenuta sono certificati biologici. Questo approccio fa parte della volontà dello Château de Berne di proteggere una natura particolarmente generosa, ma anche le persone che vi lavorano. 

Lo Château de Berne è inoltre certificato da diversi anni di livello 3 di Alto Valore Ambientale (HVE), rispondendo così alle esigenze espresse durante la Grenelle de l'Environnement sugli aspetti economici, ambientali e sociali di un'azienda agricola. 

Anche i vini sono modellati in questo modo rispettoso della natura e dell'uomo per esprimere al meglio questo specifico terroir.

Alexis Cornu, enologo

"Tra i vini eccessivamente alcolici degli anni '90 e la dittatura del fruttato di oggi, crediamo che ci sia un percorso di eleganza per fare un rosé gastronomico. Il legno non deve appesantire il vino, ma conferirgli più volume e complessità aromatica. Dovrebbe anche fornire al vino le condizioni giuste per invecchiare meglio.

Un enologo visionario

Tra le recenti innovazioni della tenuta, ha partecipato attivamente allo sviluppo del nuovo Château de Berne rosé. Una piccola parte dell'assemblaggio è stata fatta fermentare in botti di legno selezionate e invecchiata per diversi mesi. Un nuovo metodo di vinificazione che ha richiesto alcune modifiche a monte, in particolare nella scelta delle parcelle selezionate per comporre l'assemblaggio, e un tempo di macerazione (contatto del succo con la buccia dell'uva) più lungo. Si tratta di una scelta decisa per realizzare un rosé provenzale di alta gamma e gourmet, pensato per l'invecchiamento.

 
I vini
Côtes de Provence rosé, rosso e bianco
La cantina di degustazione
Un luogo di condivisione

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Tout savoir sur notre vignoble en Provence

Dans le domaine, nous avons retrouvé des traces de la culture de la vigne datant de 200 ans av. J.-C., mais c’est au Moyen-Âge que les moines investissent le domaine et travaillent la vigne. La renommée des vins de Berne naît au 18ème siècle, et le domaine ne cesse, depuis, de s’améliorer.

Le domaine de Berne s’étend sur près de 1000 hectares de nature, dont 175 hectares sont consacrés à la culture de la vigne.

Pour fabriquer notre vin rosé de Provence, nous utilisons différents cépages noirs, comme le grenache noir, la syrah, le cinsault et le carignan.

Pour notre vin rouge de Provence, nous cultivons essentiellement de la syrah et du cabernet-sauvignon.

Pour le vin blanc de Provence, ce sont les cépages blancs de rolle et de sémillon qui entrent en jeu.

Nous proposons différentes formules pour découvrir notre vignoble provençal et nos vins. Les sommeliers du domaine vous accueillent toute l’année, 7j/7 à la cave de dégustation, pour un petit cours d’œnologie, de belles découvertes de vins de Provence, ou une visite du vignoble. Vous pouvez réserver votre expérience unique à faire en groupe ou en individuel.

Les vins de Berne profitent du terroir méditerranéen pour offrir une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Les vins rouges, vins blancs et vins rosés sont ainsi élégants et pleins de caractère.

La bouteille carrée est véritablement l’emblème du Château de Berne, et fait référence aux deux tours carrées, datant du 18ème siècle, que l’on retrouve à l’entrée du domaine.

Le vin AOC Côtes-de-Provence est un vin de terroir issu de la région viticole de Provence. La vigne profite du climat de type méditerranéen et des sols typiques de la zone géographique pour offrir des vins uniques.

Le vin rosé Côtes-de-Provence est la star des apéritifs et des barbecues, mais il accompagne aussi à merveille les produits régionaux de Provence et les plats méditerranéens.

Le Côtes de Provence blanc sublime les plats à base de poisson, mais aussi les fromages et les viandes blanches et viandes grillées.

Le Côtes de Provence rouge fait des miracles avec une viande rouge ou des plats provençaux, comme de l’osso bucco ou de la daube de bœuf.

Le temps de garde d’un vin de Provence dépend de la cuvée. Certains vins de garde peuvent se conserver jusqu’à 10 ans, quand d’autres sont à boire jeune (2 à 3 ans).

On trouve du vin de Provence chez tous les cavistes, et même dans les grandes surfaces. Pour déguster un vin de Provence d’exception, rien ne vaut l’achat directement chez le producteur.

Le vin de Provence se décline en 3 couleurs : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Ils peuvent ensuite être naturels ou effervescents, secs ou moelleux… En Provence, les vins sont répartis en 9 appellations d’origine contrôlée.

Un vignoble est une parcelle ou un ensemble de parcelles où est cultivée la vigne, en vue de fabriquer du vin.