Vigneti in Provenza
Une diversité géologique unique
Due entità distinte in termini di geologia e altitudine caratterizzano questo terroir. Il cuore del nostro vigneto in Provenza (80 % delle viti) si trova su un altopiano calcareo a 300 metri di altitudine. Questa elevazione porta notti più fresche: l'ampiezza termica consente una maturazione più lenta delle uve, che offre maggiore freschezza e finezza aromatica ai vini.
Su questo altopiano, il calcare domina e fornisce un buon drenaggio delle precipitazioni, consentendo alle viti di attingere acqua dalle profondità del suolo e di conferire alle uve la loro famosa "mineralità". All'assaggio si esprime con una grande sottigliezza, salinità e tensione.
I restanti 20% del vigneto si trovano intorno allo château, su terreni leggeri e sabbiosi, che conferiscono ricchezza ai vini.
Questa diversità geologica, unita a quella dei vitigni, offre una varietà di scelte essenziali per l'elaborazione dei diversi blend della tenuta.
Alexis Cornu, enologo
"Tra i vini eccessivamente alcolici degli anni '90 e la dittatura del fruttato di oggi, crediamo che ci sia un percorso di eleganza per fare un rosé gastronomico. Il legno non deve appesantire il vino, ma conferirgli più volume e complessità aromatica. Dovrebbe anche fornire al vino le condizioni giuste per invecchiare meglio.
Un enologo visionario
Tra le recenti innovazioni della tenuta, ha partecipato attivamente allo sviluppo del nuovo Château de Berne rosé. Una piccola parte dell'assemblaggio è stata fatta fermentare in botti di legno selezionate e invecchiata per diversi mesi. Un nuovo metodo di vinificazione che ha richiesto alcune modifiche a monte, in particolare nella scelta delle parcelle selezionate per comporre l'assemblaggio, e un tempo di macerazione (contatto del succo con la buccia dell'uva) più lungo. Si tratta di una scelta decisa per realizzare un rosé provenzale di alta gamma e gourmet, pensato per l'invecchiamento.
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Tout savoir sur notre vignoble en Provence
Quelle est l’histoire de notre vignoble en Provence ?
Dans le domaine, nous avons retrouvé des traces de la culture de la vigne datant de 200 ans av. J.-C., mais c’est au Moyen-Âge que les moines investissent le domaine et travaillent la vigne. La renommée des vins de Berne naît au 18ème siècle, et le domaine ne cesse, depuis, de s’améliorer.
Combien d'hectares compte le vignoble de Berne ?
Le domaine de Berne s’étend sur près de 510 hectares de nature, dont 150 hectares sont consacrés à la culture de la vigne.
Quels sont les cépages de notre vin de Provence ?
Pour fabriquer notre vin rosé de Provence, nous utilisons différents cépages noirs, comme le grenache noir, la syrah, le cinsault et le carignan.
Pour notre vin rouge de Provence, nous cultivons essentiellement de la syrah et du cabernet-sauvignon.
Pour le vin blanc de Provence, ce sont les cépages blancs de rolle et de sémillon qui entrent en jeu.
Quand visiter notre vignoble en Provence ?
Nous proposons différentes formules pour découvrir notre vignoble provençal et nos vins. Les sommeliers du domaine vous accueillent toute l’année, 7j/7 à la cave de dégustation, pour un petit cours d’œnologie, de belles découvertes de vins de Provence, ou une visite du vignoble. Vous pouvez réserver votre expérience unique à faire en groupe ou en individuel.
Quelles spécificités présente le vin du Château de Berne ?
Les vins de Berne profitent du terroir méditerranéen pour offrir une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Les vins rouges, vins blancs et vins rosés sont ainsi élégants et pleins de caractère.
Pourquoi les bouteilles de vin du Château de Berne sont-elles carrées ?
La bouteille carrée est véritablement l’emblème du Château de Berne, et fait référence aux deux tours carrées, datant du 18ème siècle, que l’on retrouve à l’entrée du domaine.
Le Côtes de Provence est-il un vin de terroir ?
Le vin AOC Côtes-de-Provence est un vin de terroir issu de la région viticole de Provence. La vigne profite du climat de type méditerranéen et des sols typiques de la zone géographique pour offrir des vins uniques.
Avec quoi servir du vin rosé Côtes de Provence ?
Le vin rosé Côtes-de-Provence est la star des apéritifs et des barbecues, mais il accompagne aussi à merveille les produits régionaux de Provence et les plats méditerranéens.
Avec quoi servir du vin blanc Côte de Provence ?
Le Côtes de Provence blanc sublime les plats à base de poisson, mais aussi les fromages et les viandes blanches et viandes grillées.
Avec quoi servir du vin rouge Côtes de Provence ?
Le Côtes de Provence rouge fait des miracles avec une viande rouge ou des plats provençaux, comme de l’osso bucco ou de la daube de bœuf.
Combien de temps conserver un vin de Provence ?
Le temps de garde d’un vin de Provence dépend de la cuvée. Certains vins de garde peuvent se conserver jusqu’à 10 ans, quand d’autres sont à boire jeune (2 à 3 ans).
Combien de sortes de vins en Provence ?
Le vin de Provence se décline en 3 couleurs : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Ils peuvent ensuite être naturels ou effervescents, secs ou moelleux… En Provence, les vins sont répartis en 9 appellations d’origine contrôlée.
