Vignoble en Provence
Une diversité géologique unique
Deux entités distinctes en termes de géologie et d’altitude caractérisent ce terroir. Le cœur de notre vignoble en Provence (80 % des vignes) est implanté sur un plateau calcaire situé à 300 mètres d’altitude. Cette élévation apporte des nuits plus fraîches : l’amplitude thermique permet une maturation plus lente des raisins, qui offre davantage de fraîcheur et de finesse aromatique aux vins.
Sur ce plateau, le calcaire domine et apporte un bon drainage des pluies, permettant ainsi aux vignes d’aller puiser cette eau en profondeur et d’offrir aux raisins leur fameuse « minéralité ». À la dégustation, elle se traduit par une grande subtilité, de la salinité et de la tension.
Les 20% du vignoble restants se situent autour du château, sur des sols légers et sablonneux, qui apportent de la richesse aux vins.
Cette diversité géologique, conjuguée à celle de l’encépagement, offre une variété de choix indispensable à l’élaboration des assemblages des différentes cuvées du domaine.
Alexis Cornu, œnologue
« Entre les vins trop boisés des années 90 et la dictature du fruité d’aujourd’hui, nous pensons qu’il y a un chemin de l’élégance pour élaborer un rosé de gastronomie. Le bois ne doit pas alourdir le vin, mais lui apporter plus de volume et de complexité aromatique. Il doit également apporter au vin de bonnes conditions pour mieux vieillir. »
Un œnologue visionnaire
Parmi les récentes innovations du domaine, il a participé activement à l’élaboration de la nouvelle cuvée rosé du Château de Berne. Une petite partie de l’assemblage a fermenté en barriques de bois sélectionnées et a été élevée plusieurs mois. Une nouvelle méthode de vinification qui a requis quelques modifications en amont, notamment dans le choix des parcelles sélectionnées pour constituer l’assemblage, et un temps de macération (contact des jus avec la peau des raisins) plus long. Un parti-pris affirmé pour réaliser un rosé de Provence haut de gamme et gastronomique, taillé pour la garde.
Offres spéciales
Tout savoir sur notre vignoble en Provence
Quelle est l’histoire de notre vignoble en Provence ?
Dans le domaine, nous avons retrouvé des traces de la culture de la vigne datant de 200 ans av. J.-C., mais c’est au Moyen-Âge que les moines investissent le domaine et travaillent la vigne. La renommée des vins de Berne naît au 18ème siècle, et le domaine ne cesse, depuis, de s’améliorer.
Combien d'hectares compte le vignoble de Berne ?
Le domaine de Berne s’étend sur près de 510 hectares de nature, dont 150 hectares sont consacrés à la culture de la vigne.
Quels sont les cépages de notre vin de Provence ?
Pour fabriquer notre vin rosé de Provence, nous utilisons différents cépages noirs, comme le grenache noir, la syrah, le cinsault et le carignan.
Pour notre vin rouge de Provence, nous cultivons essentiellement de la syrah et du cabernet-sauvignon.
Pour le vin blanc de Provence, ce sont les cépages blancs de rolle et de sémillon qui entrent en jeu.
Quand visiter notre vignoble en Provence ?
Nous proposons différentes formules pour découvrir notre vignoble provençal et nos vins. Les sommeliers du domaine vous accueillent toute l’année, 7j/7 à la cave de dégustation, pour un petit cours d’œnologie, de belles découvertes de vins de Provence, ou une visite du vignoble. Vous pouvez réserver votre expérience unique à faire en groupe ou en individuel.
Quelles spécificités présente le vin du Château de Berne ?
Les vins de Berne profitent du terroir méditerranéen pour offrir une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Les vins rouges, vins blancs et vins rosés sont ainsi élégants et pleins de caractère.
Pourquoi les bouteilles de vin du Château de Berne sont-elles carrées ?
La bouteille carrée est véritablement l’emblème du Château de Berne, et fait référence aux deux tours carrées, datant du 18ème siècle, que l’on retrouve à l’entrée du domaine.
Le Côtes de Provence est-il un vin de terroir ?
Le vin AOC Côtes-de-Provence est un vin de terroir issu de la région viticole de Provence. La vigne profite du climat de type méditerranéen et des sols typiques de la zone géographique pour offrir des vins uniques.
Avec quoi servir du vin rosé Côtes de Provence ?
Le vin rosé Côtes-de-Provence est la star des apéritifs et des barbecues, mais il accompagne aussi à merveille les produits régionaux de Provence et les plats méditerranéens.
Avec quoi servir du vin blanc Côte de Provence ?
Le Côtes de Provence blanc sublime les plats à base de poisson, mais aussi les fromages et les viandes blanches et viandes grillées.
Avec quoi servir du vin rouge Côtes de Provence ?
Le Côtes de Provence rouge fait des miracles avec une viande rouge ou des plats provençaux, comme de l’osso bucco ou de la daube de bœuf.
Combien de temps conserver un vin de Provence ?
Le temps de garde d’un vin de Provence dépend de la cuvée. Certains vins de garde peuvent se conserver jusqu’à 10 ans, quand d’autres sont à boire jeune (2 à 3 ans).
Combien de sortes de vins en Provence ?
Le vin de Provence se décline en 3 couleurs : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Ils peuvent ensuite être naturels ou effervescents, secs ou moelleux… En Provence, les vins sont répartis en 9 appellations d’origine contrôlée.
