Weinanbaugebiet in der Provence
Une diversité géologique unique
Zwei unterschiedliche Einheiten in Bezug auf Geologie und Höhe charakterisieren dieses Terroir. Das Herzstück unserer Weinberge in der Provence (80 % der Weinberge) befindet sich auf einem Kalksteinplateau in 300 m Höhe. Diese Höhenlage bringt kühlere Nächte mit sich: Die Temperaturschwankungen ermöglichen eine langsamere Reifung der Trauben, was den Weinen mehr Frische und aromatische Finesse verleiht.
Auf diesem Plateau dominiert der Kalkstein, der für eine gute Drainage des Regens sorgt, sodass die Reben das Wasser aus der Tiefe schöpfen können und den Trauben ihre berühmte "Mineralität" verleihen. Bei der Verkostung äußert sich diese in einer großen Subtilität, Salzigkeit und Spannung.
Die restlichen 20% des Weinbergs befinden sich rund um das Schloss auf leichten, sandigen Böden, die den Weinen Fülle verleihen.
Diese geologische Vielfalt bietet zusammen mit der Vielfalt der Rebsorten eine Auswahl, die für die Herstellung der Assemblagen der verschiedenen Cuvées des Weinguts unerlässlich ist.
Alexis Cornu, Önologe
"Zwischen den übermäßig holzhaltigen Weinen der 90er Jahre und der Diktatur der Fruchtigkeit von heute gibt es unserer Meinung nach einen Weg der Eleganz, um einen gastronomischen Rosé herzustellen. Das Holz sollte den Wein nicht beschweren, sondern ihm mehr Volumen und aromatische Komplexität verleihen. Es soll dem Wein auch gute Bedingungen für eine bessere Alterung bieten."
Ein visionärer Önologe
Zu den jüngsten Innovationen des Weinguts gehört, dass er aktiv an der Entwicklung der neuen Rosé-Cuvée des Château de Berne beteiligt war. Ein kleiner Teil der Assemblage gärte in ausgewählten Holzfässern und wurde mehrere Monate lang ausgebaut. Eine neue Weinbereitungsmethode, die einige Änderungen im Vorfeld erforderte, insbesondere bei der Auswahl der für die Assemblage ausgewählten Parzellen, sowie eine längere Mazerationszeit (Kontakt des Saftes mit der Traubenhaut). Das Ergebnis ist ein hochwertiger, gastronomischer Rosé de Provence, der lange gelagert werden kann.
Besondere Angebote
Tout savoir sur notre vignoble en Provence
Quelle est l’histoire de notre vignoble en Provence ?
Dans le domaine, nous avons retrouvé des traces de la culture de la vigne datant de 200 ans av. J.-C., mais c’est au Moyen-Âge que les moines investissent le domaine et travaillent la vigne. La renommée des vins de Berne naît au 18ème siècle, et le domaine ne cesse, depuis, de s’améliorer.
Combien d'hectares compte le vignoble de Berne ?
Le domaine de Berne s’étend sur près de 510 hectares de nature, dont 150 hectares sont consacrés à la culture de la vigne.
Quels sont les cépages de notre vin de Provence ?
Pour fabriquer notre vin rosé de Provence, nous utilisons différents cépages noirs, comme le grenache noir, la syrah, le cinsault et le carignan.
Pour notre vin rouge de Provence, nous cultivons essentiellement de la syrah et du cabernet-sauvignon.
Pour le vin blanc de Provence, ce sont les cépages blancs de rolle et de sémillon qui entrent en jeu.
Quand visiter notre vignoble en Provence ?
Nous proposons différentes formules pour découvrir notre vignoble provençal et nos vins. Les sommeliers du domaine vous accueillent toute l’année, 7j/7 à la cave de dégustation, pour un petit cours d’œnologie, de belles découvertes de vins de Provence, ou une visite du vignoble. Vous pouvez réserver votre expérience unique à faire en groupe ou en individuel.
Quelles spécificités présente le vin du Château de Berne ?
Les vins de Berne profitent du terroir méditerranéen pour offrir une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Les vins rouges, vins blancs et vins rosés sont ainsi élégants et pleins de caractère.
Pourquoi les bouteilles de vin du Château de Berne sont-elles carrées ?
La bouteille carrée est véritablement l’emblème du Château de Berne, et fait référence aux deux tours carrées, datant du 18ème siècle, que l’on retrouve à l’entrée du domaine.
Le Côtes de Provence est-il un vin de terroir ?
Le vin AOC Côtes-de-Provence est un vin de terroir issu de la région viticole de Provence. La vigne profite du climat de type méditerranéen et des sols typiques de la zone géographique pour offrir des vins uniques.
Avec quoi servir du vin rosé Côtes de Provence ?
Le vin rosé Côtes-de-Provence est la star des apéritifs et des barbecues, mais il accompagne aussi à merveille les produits régionaux de Provence et les plats méditerranéens.
Avec quoi servir du vin blanc Côte de Provence ?
Le Côtes de Provence blanc sublime les plats à base de poisson, mais aussi les fromages et les viandes blanches et viandes grillées.
Avec quoi servir du vin rouge Côtes de Provence ?
Le Côtes de Provence rouge fait des miracles avec une viande rouge ou des plats provençaux, comme de l’osso bucco ou de la daube de bœuf.
Combien de temps conserver un vin de Provence ?
Le temps de garde d’un vin de Provence dépend de la cuvée. Certains vins de garde peuvent se conserver jusqu’à 10 ans, quand d’autres sont à boire jeune (2 à 3 ans).
Combien de sortes de vins en Provence ?
Le vin de Provence se décline en 3 couleurs : vin rouge, vin blanc et vin rosé. Ils peuvent ensuite être naturels ou effervescents, secs ou moelleux… En Provence, les vins sont répartis en 9 appellations d’origine contrôlée.
