Titre du poste
F&B MANAGER F/H
Description

Membre des « Relais & Chateaux », Chateau de Berne Hôtel 5 étoiles est un Domaine viticole de 1000 ha, situé dans la commune de Lorgues à 40 minutes de St-Tropez.

 

Dans un écrin de verdure et une atmosphère de quiétude et de sérénité, Chateau de Berne, une destination unique en France, offre des prestations d’hébergement, de restauration et de bien-être très haut de gamme.

 

Notre domaine viticole comprend un Hôtel 5* de 34 chambres & villas, deux salles de réunion, un Spa Cinq Mondes avec une piscine intérieure, trois restaurants, un terrain de tennis, deux piscines extérieures, 3 potagers et une ferme animalière.

 

Chateau de Berne offre luxe, calme et volupté.... ou se fait le cadre d’un séjour plus actif grâce à l’offre variée d’activités proposées.

 

Notre force, une collection sur le thème de l’œnotourisme, Le Château de Berne et son restaurant étoilé le Jardin de Berne, vous offre une expérience exceptionnelle.

 

Notre culture d’entreprise, c’est la satisfaction de nos clients, le travail en équipe, innover, apprendre.

 

Si vous partagez notre passion pour nos métiers et notre sens de l’hospitalité, n’attendez plus, rejoignez-nous et, ensemble, faisons que nos hôtes vivent la plus belle des expériences.

 

Contexte & Missions
  • Sous la responsabilité du Directeur Général du Château de Berne vous serez responsable du Restaurant étoilé Michelin, du Bar, du Bistrot et des différents point de vente F&B.

    Dans ce cadre, vos missions principales seront les suivantes :

    • Accueillir, fidéliser les clients et être garant de leur satisfaction dans le respect des règles et des standards du groupe MDCV.
    • Animer, recruter et encadrement de votre équipe, fédérer et développer sa motivation en créant un bon climat de travail.
    • Être force de proposition pour innover et améliorer sans cesse la prestation restauration du site en lien avec les services supports (commercial, marketing et communication).
    • Participer à la construction des cartes boissons et des cartes nourritures en lien étroit avec la cuisine.
    • Participer activement à la construction budgétaire chaque année.
    • Veiller à la bonne gestion budgétaire et optimisation permanente des ressources au sein de l'hôtel et de la gestion rigoureuse de son département (achats, gestion des stocks...).
    • Veiller au développement du chiffre d'affaires.
    • Veiller à l'atteinte des objectifs fixés.

 

*Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif.

Profil recherché

Vous disposez d'une formation supérieure en restauration et d'une solide expérience en hôtellerie haut de gamme et restaurant étoilé Michelin à un poste similaire.

Vous placez le client au centre de vos attentions et disposez de qualités relationnelles et managériales.

 

Votre motivation et votre dynamisme feront toute la différence !

Ce que nous vous offrons

CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)

Mutuelle et prévoyance performante

Primes de saison

Tenues fournies et blanchies

Possibilité de logement

Formations en interne

Repas de qualité et variés

Tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

 

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Type de poste
Temps plein
Date de début du poste
À partir de février 2022

Salaire selon expérience

 

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Poste : F&B MANAGER F/H

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