Vignoble en Provence
Le domaine du Château de Berne
Le domaine viticole du Château de Berne produit des Côtes de Provence rouge, rosé et blanc, reconnus parmi les références de la région.
Découvrez les mystères de notre terroir converti en Agriculture Biologique et de nos installations innovantes.
Notre vignoble en Provence
D’une superficie de 150 hectares, le vignoble est implanté sur le plateau triasique qui repose sur une assise calcaire du jurassique moyen et inférieur.
Le domaine est protégé par 350 hectares de forêts. Les nuits fraîches du Haut-Var assurent une maturation lente et optimale des raisins. Si les rosés arrivent à maturité plus tardivement, ce sont des vins structurés avec de la tenue qui conviennent particulièrement bien aux accords mets & vins de la cuisine contemporaine.
Présentation du domaine
Les vendanges ont commencé
Depuis quelques années, les vendanges de nuit se sont imposées en Provence comme l’un des facteurs qualitatifs clefs pour l’obtention de beaux rosés pâles, fins et aromatiques. En effet, la récolte de nuit permet de profiter des températures naturellement plus fraîches, diminuant les phénomènes d’oxydation et donc de dégradation de la couleur et des arômes des raisins. La récolte de nuit nous permet ensuite de travailler de jour, en cave, les beaux jus pressés« à la fraîche».
C’est la toute première étape d’élaboration de nos vins, rosés et blancs, qui nécessitera encore plusieurs semaines, jusqu’à la fin de fermentation complète à la fin octobre. Puis les premiers assemblages, en novembre et décembre.
Nous vous invitons à venir découvrir nos vins dans notre espace de dégustation, avec nos conseillers, mais aussi quand cela est possible, de visiter la cave où s’élaborent nos meilleurs crus.
