L'Olivier de berne
Une cuisine aux saveurs provençales
Symbole de la Provence, souvent associé au soleil, aux cigales, à la cuisine du sud, l’Olivier représente à merveille l’identité de notre restaurant estival. Un nom évocateur rendant également hommage à l’une des richesses de notre domaine.
Une invitation à la convivialité
Sa vaste terrasse avec vue sur les vignes est une véritable invitation à savourer les beaux jours en plein air. À l’Olivier de Berne, la cuisine provençale est mise à l’honneur à travers une approche généreuse, authentique et profondément ancrée dans les traditions du Sud. Une expérience gourmande à partager en famille ou entre amis.
Fermeture annuelle.
Saveurs du Sud
Les Chefs Louis Rameau et Eric Raynal proposent une cuisine provençale raffinée. Ils y mettent à l’honneur les saveurs du sud à travers des plats créatifs mêlant produits de la mer, légumes du soleil et herbes aromatiques. Chaque assiette reflète un savoir-faire gourmand inspiré de la Provence, sublimé par une sélection de vins régionaux et une touche d’originalité contemporaine.
Une approche locavore
Des mets aux assiettes, l’Olivier de Berne vous propose une carte rythmée par les saveurs locales et les produits de notre potager. Le restaurant privilégie les légumes, herbes et fruits cultivés sur le domaine et tisse des relations durables avec les producteurs et éleveurs de la région. On retrouve cette démarche dans les arts de la table, avec des assiettes réalisées par des artisans locaux ainsi que des couteaux fabriqués à Draguignan.
