Unsere nachhaltigen Ansätze

Seit vielen Jahren haben wir im Berner Schloss unser ökologisches Engagement konkret ausgebaut und positionieren uns heute als nachhaltiges und engagiertes Weingut. Notre objectif : être éco-responsable et agir de manière réfléchie en tant qu’habitant de cette planète.

Unser Weinberg

Die 150 Hektar unseres Weinbergs wurden im Februar 2021 als biologisch zertifiziert.

Für unsere Weinberge verwenden wir nur biologisch kontrollierte Produkte, die für den biologischen Weinbau zugelassen sind. Wir verwenden keine Insektizide mehr. Außerdem verwenden wir Kräutertees wegen ihrer Wirkung auf den Boden.

Unsere Weinberge sind begrünt, was die Zufuhr von billigem organischem Material, die Entwicklung des Bodenlebens und eine bessere Wasser- und Mineralsalzretention ermöglicht.

Der Schutz der biologischen Aktivität unserer Böden ist von entscheidender Bedeutung. Daher experimentieren wir mit dem "Slip-Test". Bei diesem Test werden Unterhosen vergraben und ihr Zustand nach mehreren Monaten unter der Erde gemessen. Je stärker sie zersetzt sind, desto aktiver ist der Boden.

Unsere Domain

Auf Schloss Bern erkennen wir die wichtige Rolle von Bienen und bestäubenden Insekten für die Landwirtschaft und die Biodiversität an. Wir sind stolz darauf, dass wir im Jahr 2022 als "Bee-Friendly"-Domäne ausgezeichnet wurden.

Unser Weingut ist außerdem seit mehreren Jahren mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale (HVE) der Stufe 3 ausgezeichnet und entspricht damit den Bedürfnissen, die während der Arbeiten des Grenelle de l'Environnement in Bezug auf die wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Aspekte eines landwirtschaftlichen Betriebs geäußert wurden.

Auf Schloss Bern werden 49 Rinder, 11 Schafe und 64 Ziegen in Öko-Weidehaltung gehalten. Wir haben auch einen Schafstall mit Schafen und Ziegen. Das Wohlbefinden unserer Tiere ist unsere oberste Priorität. Wir achten auf ihren Komfort und haben ihre Gehege neu gestaltet, um ihnen einen hochwertigen Lebensraum zu bieten.

Unsere Weine

Unser Weingut bietet Kollektionen von Rosé-, Rot- und Weißweinen an, die alle mit dem Bio-Siegel ausgezeichnet sind. Die Weinbereitung erfolgt mit einheimischen Hefen, die auf dem Weingut ausgewählt wurden, wodurch die Authentizität unserer Weine betont wird. Ein Teil der Trauben wird von Hand und nachts gelesen.

Unsere Tanks sind aus hochglanzpoliertem Edelstahl, um den Einsatz von Hygieneprodukten und Wasser zu begrenzen, und wir recyceln die Filtrationserde und den Trester. Die Abfüllung und die Logistik finden am selben Ort statt. Alle unsere Wagen sind elektrisch betrieben und unsere Räumlichkeiten sind mit LED-Lampen ausgestattet.

Wir verwenden unbedruckte kraftfarbene Kartons und das Innenleben besteht aus Recyclingpapier. Unsere Holzpaletten sind nach ISPM15 zertifiziert und die Verschlüsse unserer Flaschen bestehen aus Kork, einem wiederverwertbaren Material. In unserer Produktionskette verwenden wir hauptsächlich Karton, Kunststoff und Glas. Für jeden Abfall haben wir eigene Behälter aufgestellt. Unsere Mitarbeiter sind für die Mülltrennung sensibilisiert und wir verfügen über einen eigenen Mülltrenner.mpactor für Karton. Nach der Verdichtung wird der Karton wiederverwertet.

Wir haben eine Bern light-Flasche entwickelt (130 g weniger als unsere anderen Flaschen). Durch die Herstellung von leichteren Flaschen verbrauchen wir weniger Energie. Seit unseren Anfängen haben wir bei der Herstellung unserer Weine stets einen ökologisch verantwortungsbewussten Ansatz in den Mittelpunkt gestellt. Unser Ziel ist es, ein Luxusprodukt anzubieten, das gleichzeitig umweltverträglich ist.

Unser Hotel

Im Schloss Bern praktizieren wir Mülltrennung und haben für jede Art von Abfall einen eigenen Behälter. Wir schränken die Verwendung von Plastik so weit wie möglich ein und streben in einigen Jahren eine vollständige Abschaffung an.

Das Hotel ist mit Energiesparlampen ausgestattet. Der Parkplatz des Hotels ist mit vier Doppelladestationen für Elektrofahrzeuge ausgestattet.

Wir laden unsere Gäste für die Zeit ihres Aufenthalts zu ökologischen Bemühungen ein. Die Bettwäsche wird automatisch alle zwei Tage gewechselt. Lediglich Handtücher, die auf dem Badezimmerboden liegen bleiben, werden ersetzt. Bei der Reinigung der Zimmer verwenden wir umweltfreundliche Produkte.

Unsere Schule versucht, die umliegende Natur zu schützen. Es gibt Waldstreifen um die bebauten Bereiche herum und wir achten darauf, die visuellen Auswirkungen bei Neubauten so gering wie möglich zu halten. Um der in unserer Region sehr häufigen Brandgefahr vorzubeugen, achten wir extrem auf das Recycling von brennbaren Abfällen.

Unsere Restaurants

Unsere drei Restaurants bieten eine nachhaltige und biologische Gastronomie an. Wir verfolgen einen Locavore-Ansatz und beauftragen ausschließlich lokale Produzenten.

Unser Landgut verfügt über drei Gemüsegärten. Auf über 3000 m2 werden Gemüse, Beeren, Obst, Kräuter und Blumen nach biologischen Gesichtspunkten angebaut.

Unsere Restaurants haben Plastikstrohhalme abgeschafft und verwenden nun biologisch abbaubare Strohhalme. Wir verwenden Glasflaschen und stellen die leeren Flaschen unserer Weine kostenlos zur Verfügung.

Seit Januar 2021 ist unser Sternerestaurant Le Jardin de Berne mit einem grünen Stern ausgezeichnet, der seine nachhaltige Gastronomie belohnt. Dies ist der Höhepunkt einer mehrjährigen Arbeit, die täglich von allen Teams des Restaurants fortgesetzt wird.