Der Olivenbaum von bern

Eine Küche mit provenzalischen Aromen

Als Symbol der Provence, das oft mit der Sonne, den Zikaden und der Küche des Südens in Verbindung gebracht wird, ist dasOlivier stellt die Identität unseres Sommerrestaurants auf wunderbare Weise dar. Ein vielsagender Name, der auch eine Hommage an einen der Reichtümer unseres Weinguts darstellt.

Eine Einladung zur Geselligkeit

Seine große Terrasse mit Blick auf die Weinberge ist eine echte Einladung, die schönen Tage im Freien zu genießen. Im Olivier de Berne wird die provenzalische Küche durch einen großzügigen, authentischen und tief in den Traditionen des Südens verwurzelten Ansatz geehrt. Ein Gourmet-Erlebnis, das Sie mit der Familie oder mit Freunden teilen können.

Jährlich geschlossen. Wiedereröffnung am 1. Mai.

Geschmack des Südens

Die Küchenchefs Louis Rameau und Eric Raynal bieten eine raffinierte provenzalische Küche an. Sie ehren die Aromen des Südens durch kreative Gerichte, die Meeresfrüchte, Gemüse aus der Sonne und aromatische Kräuter vereinen. Jeder Teller spiegelt ein von der Provence inspiriertes Gourmet-Know-how wider, das durch eine Auswahl an regionalen Weinen und einen Hauch zeitgenössischer Originalität verfeinert wird.

Ein locavore-Ansatz

Von den Speisen bis zu den Tellern bietet Ihnen das L'Olivier de Berne eine Speisekarte, die von den lokalen Aromen und den Produkten aus unserem Gemüsegarten bestimmt wird. Das Restaurant bevorzugt Gemüse, Kräuter und Früchte, die auf dem Gut angebaut werden, und baut dauerhafte Beziehungen zu den Erzeugern und Züchtern der Region auf. Diese Vorgehensweise findet sich auch in der Tischkultur wieder, mit Tellern, die von lokalen Handwerkern hergestellt werden, sowie Messern, die in Draguignan gefertigt werden.

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