LE JARDIN DE BERNE

GASTRONOMIC RESTAURANT - MICHELIN ONE-STAR & MICHELIN SUSTAINABLE GASTRONOMY GREEN STAR

A Singular and Poetic Culinary Voyage "From the Soil to the Soul"

 At "Le Jardin de Berne*", Chefs Louis Rameau and Eric Raynal seek out the hidden truth in each ingredient to curate unique and meaningful associations, never-before-seen pairings and astonishing textures that respect nature's true intentions.

"We work holistically with each product, piercing its secrets and drawing endless inspiration for our ever-changing seasonal creations", underlines Chef Louis Rameau.

Our restaurant is open from Wednesday to Sunday, from 7 p.m to 9.30 p.m.

offrir un diner dans un restaurant étoilé
restaurant gastronomique en provence

The Chef's Cuisine

Every dish is a personal encounter that goes beyond the table to embody Château de Berne's preserved environment and carefully-curated tranquillity. Booking a table at "Le Jardin de Berne*" means embarking on a whole new voyage. Both chefs strive to unveil the full potential of each ingredient by creating dishes with pairings that are easy to read, natural, and even virtually raw. Some aromas are so fragile and fleeting that they can almost be enjoyed on their own. Their noble intentions alone promise a pleasurable tasting experience, enhanced by the mastery of each gesture: a genuine ode to the incredible know-how of nature. 

A Wine List Curated for You

Our gastronomic restaurant features a very extensive wine list representing all regions of France, together with some international wines. Of course, it gives pride of place to wines from our beautiful region and Château de Berne's Côtes de Provence whites, reds and rosés.

In the Wings of a Michelin-Starred Restaurant

Watching a top chef at work in the kitchen then tasting his creations is every foodie's dream. Chef Louis Rameau brings your dreams to life at "Les Tables du Chef" – a table set facing the vast kitchen where you can savour the ballet of the brigade, or gazing out over the vines for a more intimate eating experience.

See a unique show in the heart of the kitchens

The Chef invites you into his world for a privileged dinner at the "table du pass". Seated comfortably at the end of the counter, your eyes riveted on the stove, you have a front row seat to follow the preparation of the dishes and the setting of the plates. A total immersion in the kitchens of a starred restaurant.

A Sustainable Approach

Château de Berne's three vegetable gardens lie amid beautiful and sweet-scented lavender beds.2, Spanning over 3,000 m2, they are used to grow vegetables, berries, fruit, aromatic plants and flowers using organic farming techniques.

The estate is also home to four thousand olive trees producing Château de Berne's olive oil, renowned for its green fruitiness.

Les Tables du Chef
An unforgettable dining experience
OUR CHEFS
Their vision & commitments
Bars
Savour the moment

En savoir plus sur notre Restaurant étoilé au guide Michelin en Provence

L'attribution des étoiles par le guide Michelin répond à des exigences pointues, que seuls quelques restaurants de France parviennent à combler. Ces établissements haut de gamme sont alors évalués sur différents critères :

  • La qualité des ingrédients ;
  • La maîtrise des techniques de cuisson ;
  • Le goût.

Seule la cuisine est évaluée, sans tenir compte de la décoration, du service, du prix ou encore de l’accueil, mais on peut retrouver une note de 1 à 5 pour qualifier la qualité et le confort général de l’établissement (symbole d’une cuillère et une fourchette croisée).

Un restaurant peut ainsi espérer obtenir une à 3 étoiles, et ainsi être référencé dans le célèbre guide Michelin. Le Jardin de Berne, quant à lui, a l’honneur de se voir attribuer une étoile au guide Michelin, mais également une étoile verte gastronomie durable.

Autre distinction du guide Michelin, l’étoile verte évalue les restaurants en termes de durabilité. Elle récompense ainsi les restaurateurs engagés, qui travaillent les produits dans les respects de l’environnement et des normes éthiques.

The produits locaux et la culture raisonnée sont alors privilégiés, pour offrir aux clients des produits frais et de saison cultivée en gestion durable. Mais l’étoile verte récompense aussi les engagements marqués pour éviter le gaspillage alimentaire, réduire l’empreinte écologique et favoriser le traitement et le recyclage des déchets.

Our restaurant étoilé de Provence Le Jardin de Berne s’engage dans cette démarche, ce qui lui vaut aujourd’hui une jolie étoile verte au guide Michelin.

Questions fréquentes sur notre Restaurant étoilé au guide Michelin en Provence

Questions relatives au restaurant

Le Jardin de Berne est ouvert tous les soirs de 19 h à 21 h 30.

Le restaurant se trouve au sein de notre domaine, au niveau de la bastide principale, et en face du bâtiment de la réception. 

Le chef propose des entrées, du poisson (notamment de la truite et du loup de Méditerranée), de la viande (nous vous conseillons le pigeon, ou le plat signature du chef à base d’agneau), de la volaille et des desserts.

Non, tous les plats sont à la carte.

Oui bien sûr, les enfants sont les bienvenus et pourront se régaler avec notre menu enfant.

Le menu enfant comprend :

  • Une salade de crudités de nos potagers et producteurs locaux ou soupe de légumes
  • Des croustilles de volaille ou du poisson.
  • Une garniture au choix : mousseline de pomme de terre, légumes vapeur aux herbes, pâte au beurre, ou pâtes à la crème et parmesan ;
  • Un dessert au choix : brownies chocolat ou glace et sorbet maison.

Les produits provenant de nos potagers sont certifiés bio, AB agriculture biologique.

Tous nos produits sont locaux. Ils proviennent soit de notre potager, soit de producteurs des alentours. Le loup de Méditerranée, les coquillages de la baie de Tamaris, et la viande viennent également des producteurs locaux.

Chaque nouvelle saison est l’occasion de proposer une nouvelle carte.

Nos chefs peuvent proposer des plats végétariens à nos clients.

Aucun des deux, le restaurant fait partie intégrante du domaine de Berne.

Non, nous ne faisons pas de vente à emporter.

Nous acceptons les groupes en fonction de la disponibilité en salle. C’est pour cela qu’il est préférable de réserver à l’avance. Nous proposons entre une quarantaine et cinquantaine de couverts.

Non, notre restaurant dispose d’une salle intérieure et d’une belle verrière. Nous disposons également d’une Table du Chef avec vue sur les cuisines et une Table du Pass au cœur même de la cuisine.

Oui, notre restaurant est accessible et nos tables sont également suffisamment espacées pour assurer une circulation aisée pour les personnes à mobilité réduite.

Oui, nous avons un grand parking à proximité du restaurant.

Oui, toutes nos équipes parlent anglais, et une grande partie parle une troisième langue.

Questions relatives au fonctionnement de l'hôtel - restaurant

Non, cela ne fait pas partie du prix de la chambre, à moins d’avoir bénéficié d’une de nos offres spéciales proposant une nuit et un dîner au Jardin de Berne.

Nous proposons des plats disponibles en room service. Une carte est à disposition dans les chambres. Pour des demandes spéciales, nous pouvons également servir en chambre.