Position title

Chef de partie Jardin de Berne F/H

Description

A member of the Relais & Châteaux family, Château de Berne is a 5-star hotel and wine estate covering 515 hectares, located in the commune of Lorgues, 40 minutes from St-Tropez.

Chateau de Berne, a unique destination in France, offers top-of-the-range accommodation, dining and wellness services in a verdant setting and an atmosphere of peace and serenity.

Our wine estate includes a 5* hotel with 34 rooms & villas, two meeting rooms, a Cinq Mondes Spa with an indoor swimming pool, three restaurants, a tennis court, two outdoor swimming pools, 3 vegetable gardens and an animal farm. Le Château de Berne and its Michelin-starred restaurant, Le Jardin de Berne, offer an exceptional experience.

Our corporate culture is based on customer satisfaction, teamwork, innovation and learning. The success and well-being of all our employees is the key to our success.

If you share our passion for our professions and our sense of hospitality, don't wait any longer, join us and, together, we'll make sure that our guests have the best possible experience.

Responsibilities

Vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en assistant le Chef afin d’assurer la tenue de votre poste main dans la main avec le reste de l’équipe, de la mise en place du service à son nettoyage.

You will be responsible for the following tasks:

Gérer de manière autonome votre poste de travail et garantir la préparation et l'envoi des plats dans le respect des recettes du Chef.
Veiller à l’exécution des plats en termes de présentation, cuisson et saveur.

Collaborer étroitement avec le Chef et les autres membres de la brigade ainsi que la salle pour assurer une parfaite synchronisation des envois en cuisine.
Participer à la gestion des stocks, à la réception des produits et au contrôle de leur qualité et fraîcheur.
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Former et encadrer les commis et apprentis en leur transmettant vos compétences et votre passion pour la gastronomie.
Contribuer à la dynamique créative du restaurant en apportant des idées novatrices et en respectant l’esprit de la cuisine italienne traditionnelle.

Participate in the various tests required to renew the card.

Qualifications

You are passionate about cooking et justifiez d’une expérience en tant que Chef de partie dans un restaurant similaire ou étoilé Michelin.

You are someone who dynamique, créatif et organisé.

Vous avez le sens du détail, une excellente présentation, et aimez travailler dans un environnement exigeant et raffiné.

Vous êtes à l’aise avec le travail en équipe et savez faire preuve de leadership pour encadrer et inspirer les commis.

You have a CAP/BEP cookery training.

You are familiar with HACCP rules.

If you're keen to join us, take the plunge and send us your application.
We are committed to contributing to a society that respects ethics and diversity. On a daily basis, we support inclusion and equal opportunities.

Job Benefits