Sie spielen eine wesentliche Rolle in der Küche, indem Sie dem Chefkoch assistieren, um Ihren Posten Hand in Hand mit dem Rest des Teams zu besetzen, vom Aufbau des Service bis zu dessen Reinigung.

Sie sind für folgende Aufgaben zuständig:

• Verwalten Sie selbstständig Ihren Arbeitsplatz und gewährleisten Sie die Zubereitung und den Versand der Gerichte unter Einhaltung der Rezepte des Küchenchefs.
• Auf die Ausführung der Gerichte in Bezug auf Präsentation, Garung und Geschmack achten.

• Arbeiten Sie eng mit dem Küchenchef und den anderen Mitgliedern der Brigade sowie dem Saal zusammen, um eine perfekte Synchronisierung der Sendungen in der Küche zu gewährleisten.
• Beteiligen Sie sich an der Verwaltung der Lagerbestände, der Annahme der Produkte und der Kontrolle ihrer Qualität und Frische.
• Strenge Anwendung der Normen für Hygiene und Lebensmittelsicherheit (HACCP).
• Bilden Sie Commis und Lehrlinge aus und betreuen Sie sie, indem Sie ihnen Ihre Fähigkeiten und Ihre Leidenschaft für die Gastronomie vermitteln.
• Zur kreativen Dynamik des Restaurants beitragen, indem sie innovative Ideen einbringen und den Geist der traditionellen italienischen Küche respektieren.

• Teilnahme an der Durchführung der verschiedenen Tests für die Erneuerung der Karte.