Un restaurant dans le Var ? Pourquoi ne pas tester un bistrot gourmand. Le Var est l’un des départements français qui propose une des plus impressionnantes sélection de restaurants, certains typiques de la gastronomie locale, d’autres plus créatifs.
Choisir un restaurant dans le Var : des critères à prendre en compte.
En ce qui concerne la situation géographique de l’établissement, on se rend compte que choisir un restaurant dans le Var n’est en rien facile : d’un côté bien-sûr les établissements de bord de mer, et de l’autre, le charme des restaurants dans l’arrière-pays.
Les restaurants de bord de mer sont bien évidemment très prisés en Provence et dans le Var : en été, le vent du large, les températures clémentes, les panoramas à couper le souffle sur les eaux turquoises de la Méditerranée, les spécialités de fruits de mer, les extérieurs et les terrasses, sont autant d’éléments synonymes de vacances et de saison estivale.
Cela dit, le Var offre également un arrière-pays d’une richesse exceptionnelle, avec une culture forte et chaleureuse et des traditions, aussi bien culinaires qu’humaines, qui en font une région à découvrir.
En effet, on trouve dans les terres des établissements souvent plus typiques, qui proposent des produits locaux du terroir, tels que le gibier ou les truffes. Ils sont également plus éloignés des grands flux touristiques du bord de mer en été, et ils méritent toute notre attention.
Ensuite, vient également le choix qui porte sur le type de restaurant que l’on recherche. Difficile de se décider entre les petits restaurants typiques qui ne sont parfois pas référencés, et les grandes tables étoilées dont on connaît la réputation, mais qui représentent un budget parfois conséquent.
Face à une demande croissante, un nouveau type d’établissements voit le jour.
C’est bien en réponse à ces besoins que l’on voit une tendance très nette se dessiner dans le paysage gastronomique Français : le retour des établissements de types bistrots, mais dans une version améliorée.
Le bistrot gourmand, un entre-deux idéal.
Le bistrot gourmand est un concept simple, pensé par les plus grands chefs en réponse à cette demande croissante des clients pour un retour à une cuisine plus abordable, aussi bien financièrement qu’humainement, un retour à un contact plus humain et moins uniformisé.
En effet, le bistrot gourmand est un établissement de restauration qui proposera une carte riche, généralement en harmonie avec les produits du terroir qui l’entoure, des recettes traditionnelles revisitées, des plats parfois plus simples que les tables gastronomiques, mais plus authentiques aussi.
C’est cette même recherche d’authenticité, plus éloignée des usages parfois trop rigides de la haute gastronomie, qui pousse aujourd’hui de plus en plus d’amateurs de cuisine à s’orienter vers des établissements de type bistrot gourmand.
Là, ils retrouvent des recettes typiques, des produits de producteurs locaux, des portions généreuses et un véritable contact humain avec la cuisine qui s’est parfois perdu dans la haute gastronomie.
Face à cet engouement massif pour le retour aux sources de la cuisine, le guide Michelin lui-même a dû adapter son approche pourtant empirique de la gastronomie en créant la catégorie Bib Gourmand qui récompense les meilleurs établissements.
Un restaurant dans le Var dans un cadre authentique et privilégié : le bistrot gourmand du Château de Berne.
Les vignes du domaine de Berne et le potager bio sont utilisés dans la conception et la réalisation des plats. C’est un bistrot idéal pour se faire plaisir avant ou après une visite de la région et de ses nombreux villages typiques.
En plus d’être idéal pour découvrir la richesse culinaire de la Provence, le domaine est un établissement hôtelier de luxe, Relais et Châteaux 5 étoiles qui dispose de prestations exceptionnelles.
Pour tous les amateurs de cuisine conviviale et authentique dans un cadre magnifique, le Bistrot gourmand du Château de Berne et son chef Matthieu Wanlin récompensé par le Bib gourmand Michelin est l’endroit où se rendre pour une expérience gourmande et chaleureuse.
N’hésitez pas à vous renseigner pour réserver une table à l’avance.
Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas à contacter la réception sur place qui sera ravie de vous assister.
