Il est des rituels qui définissent la Provence mieux que n’importe quel guide touristique. Le marché du matin en fait partie. Odeur des herbes fraîches, couleurs des fruits du soleil, brouhaha des conversations entre voisins : le marché provençal est un art de vivre. Si vous séjournez dans le Var, voici notre sélection des marchés à ne pas manquer.
Pourquoi les marchés sont au cœur de l’art de vivre provençal
En Provence, le marché n’est pas une corvée — c’est une célébration. Chaque semaine, les producteurs locaux proposent le meilleur de leur terroir : huiles d’olive, miels de lavande, fromages de chèvre, légumes du soleil. Cette philosophie des circuits courts est d’ailleurs au cœur de l’engagement du restaurant gastronomique Le Jardin de Berne, qui s’approvisionne en priorité auprès des producteurs locaux.
Notre sélection des marchés incontournables du Var
Le marché de Lorgues : la référence du Haut-Var
Deux fois par semaine, mardi et samedi matin, le marché de Lorgues envahit le cours de la République. C’est l’un des plus authentiques du Var. Notre page Villages de Lorgues et Flayosc vous donnera toutes les informations pour explorer ces villages à fond.
Le marché de la truffe à Aups : le rendez-vous des gourmets
De novembre à mars, Aups devient la capitale de la truffe noire du Var. Chaque jeudi matin, le marché aux truffes attire amateurs et professionnels. Pour tout savoir sur cette expérience unique, consultez notre article Visiter le marché de la truffe à Aups.
Le marché de Draguignan : l’âme d’une ville de Provence
Chef-lieu du Var, Draguignan tient un grand marché le mercredi et le samedi. Étals de maraîchers, artisans, fabricants de savons à l’huile d’olive et vendeurs de tissus provençaux créent une atmosphère vivante et authentique.
Le marché de Flayosc : le charme du dimanche matin
Chaque dimanche matin, le village de Flayosc s’anime d’un marché convivial autour de sa place ombragée. Le Bistrot du Château de Berne, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, est à deux pas pour prolonger la matinée autour d’un déjeuner de terroir.
Nos conseils pour profiter au mieux d’un marché provençal
Arriver tôt : le secret des habitués
Les premiers arrivés sont les mieux servis ! Arrivez dès l’ouverture, avant 9h. Notre page Marchés provençaux regroupe les informations pratiques sur tous les marchés accessibles depuis le domaine.
Les produits phares à ramener dans votre panier
- Huile d’olive du Var, pressée à froid, idéale pour sublimer tous vos plats méditerranéens.
- Miel de lavande ou de garrigue, produit par les apiculteurs locaux.
- Olives marinées aux herbes de Provence : vertes, noires, à la tapenade.
- Herbes de Provence fraîches ou séchées : thym, romarin, sarriette, lavande.
- Fromages de chèvre du Var, à tous les stades d’affinage.
Le Château de Berne : votre point de départ idéal
Idéalement situé entre Lorgues et Flayosc, le Château de Berne est le camp de base parfait pour rayonner vers tous les marchés du Haut-Var. Après votre matinée au marché, prolongez la journée avec une dégustation à notre cave ou un déjeuner à L’Olivier de Berne, notre restaurant à la carte rythmée par les saveurs locales et les produits du potager. Retrouvez toutes nos activités autour de la gastronomie pour compléter cette immersion dans le terroir provençal.
