Sie spielen eine wesentliche Rolle in der Küche, indem Sie der Küchenchefin und ihrem Stellvertreter assistieren, um Ihren Posten Hand in Hand mit dem Rest des Teams zu besetzen, vom Einrichten des Service bis zu dessen Reinigung.

Sie sind für folgende Aufgaben zuständig:

• Führen Sie die Mise en place an Ihrem Arbeitsplatz durch und achten Sie darauf, dass die Gerichte während des Dienstes geschickt werden.
• Teilnahme an der Durchführung der verschiedenen Tests für die Erneuerung der Karte.
• Aufrechterhaltung einer guten Kommunikation zwischen der Küche und den anderen Abteilungen im Allgemeinen.
• Halten Sie sich an die technischen Datenblätter und den von der Küchenchefin eingeführten Geist der Küche.
• Arbeiten Sie mit Ihren Vorgesetzten bei der Auftragserteilung zusammen.
• Gewährleistung der vollen Lebensmittelsicherheit, indem Sie auf die Hygiene (HACCP-Verfahren) und die Sauberkeit der Räumlichkeiten achten
• Auf den richtigen Gebrauch, die Einhaltung und die Pflege aller Küchengeräte achten
• Die ihm unterstellten Mitarbeiter führen (Demi Chef de Partie, Commis, Praktikanten)