Svolgerete un ruolo essenziale in cucina, assistendo il capo cuoco e il suo secondo in comando per garantire che il vostro lavoro sia svolto di pari passo con il resto del team, dalla preparazione del servizio alla pulizia.

Sarete responsabili dei seguenti compiti:

• Predisporre la postazione di lavoro e garantire l'invio dei piatti durante il servizio.
• Partecipare ai vari test richiesti per il rinnovo della tessera.
• Mantenere una buona comunicazione tra la cucina e gli altri reparti.
• Rispettare le specifiche tecniche e lo spirito della cucina stabilito dal capo cuoco.
• Collaborate con i vostri manager per effettuare gli ordini.
• Garantire la piena sicurezza alimentare assicurando l'igiene (procedura HACCP) e la pulizia dei locali
• Garantire il corretto utilizzo, il rispetto e la manutenzione di tutte le attrezzature da cucina.
• Gestire il personale sotto la propria supervisione (demi-chef de partie, commis, tirocinanti)