Per un viaggio culinario d'eccezione: concedetevi un ristorante stellato in Provenza
Da tempo si riconosce che la gastronomia può essere elevata al rango di arte, e infatti viene spesso definita come arte culinaria o stoviglie. La gastronomia è l'arte di servire piatti che hanno un valore che va ben oltre la semplice nozione di cibo.
Da decenni ormai, una guida culinaria si è imposta nel mondo della gastronomia come punto di riferimento per eccellenza: la guida Michelin. Creata inizialmente per indicare ai camionisti i ristoranti in cui fermarsi per andare al lavoro, la guida si è evoluta fino a diventare il riferimento essenziale per la cucina mondiale.
Le famose stelle Michelin: cosa garantiscono?
Nella gastronomia, o nell'alta cucina, entrano in gioco numerosi fattori. La valutazione e i risultati che ne derivano non riguardano tanto un singolo piatto quanto l'intera esperienza - umana, gustativa, olfattiva ed estetica.
È questo insieme di criteri che i valutatori della Guida Michelin cercano di prendere in considerazione: valutano i piatti, ma anche la loro coerenza reciproca, la freschezza dei prodotti e la loro provenienza, e persino l'igiene generale del locale, l'attrezzatura, la cantina, il servizio...
Ma non solo: vengono presi in considerazione anche altri criteri, molto più difficili da valutare, come la personalità dello chef.
Come si ottiene una stella Michelin?
Sebbene alcuni di questi criteri (ad esempio, l'arredamento o il comfort) non siano ufficialmente presi in considerazione per l'assegnazione di una stella, sono comunque presi in considerazione nella valutazione finale della struttura.
È per questo motivo che la Guida Michelin invia diversi ispettori a visitare lo stesso locale, nella speranza di poter dare al pubblico un giudizio il più possibile oggettivo e imparziale grazie a diverse valutazioni effettuate in momenti diversi, il che garantisce anche la coerenza della qualità del locale.
I criteri di valutazione esatti e precisi sono tenuti segreti, così come l'identità degli ispettori, in modo da garantire l'assoluta equità del giudizio finale ed evitare qualsiasi tentativo di corruzione.
Un nuovo arrivo nel cielo Michelin: la stella verde
Nel 2020, in occasione della cerimonia di premiazione delle stelle, lo chef Gwendal Poullennec ha consegnato ad alcuni degli chef presenti delle stelle verdi, introducendo così una nuova distinzione nella costellazione Michelin: la stella verde.
Che cos'è una stella verde?
La Green Star è una distinzione a sé stante, completamente indipendente dalle altre, e premia gli chef per le loro pratiche sostenibili e responsabili, non solo nell'acquisto dei prodotti, ma anche nella gestione dei rifiuti e persino nel benessere dei loro team di brigata. Può essere paragonato a una valutazione della CSR (Responsabilità Sociale d'Impresa) del ristorante.
In mezzo all'ampia scelta di ristoranti che la Provenza ha da offrire, il Jardin de Berne è un ristorante superbo e poetico, dal forte sapore locale, che vi trasporterà in un vortice di scoperte culinarie indimenticabili, una vera ispirazione artistica e sensoriale.
A ristorante stellato in Provenza nel cuore di una tenuta vinicola: il ristorante dello Château de Berne.
Nella magnifica cornice di questa tenuta di 1.000 ettari si trova la Giardino di Bernaun ristorante gourmet premiato con una stella Michelin.
Questo ristorante stellato Michelin in Provenza offre un menu unico e un viaggio nel gusto garantito, utilizzando prodotti freschi locali, alcuni dei quali provenienti direttamente dalla proprietà. Questo locale fa parte di un hotel di lusso a 5 stelle Relais et Châteaux, rinomato per le sue strutture di alta gamma e per il servizio impeccabile in un ambiente selvaggio che invita al viaggio.
Non esitate a chiederci informazioni su scopri la mappa o anche prenotate un tavolo in anticipo.
Per ulteriori informazioni, contattare contatto con la reception che saranno lieti di assistervi.
