Per un viaggio culinario d'eccezione: concedetevi un ristorante stellato in Provenza
Da tempo si riconosce che la gastronomia può essere elevata a forma d'arte, tanto che spesso ci si riferisce ad essa come a una forma d'arte. arte culinaria o arte della tavola. La gastronomia è l'arte di servire piatti che hanno un valore che va ben oltre la semplice nozione di cibo.
Da decenni ormai, una guida culinaria si è affermata nel mondo della gastronomia come il massimo riferimento in termini di valutazione: la guida Michelin. Creata inizialmente per informare i camionisti sui ristoranti in cui fermarsi durante il tragitto verso il lavoro, la guida si è evoluta fino a diventare il principale riferimento culinario del mondo.
Le famose stelle Michelin: cosa garantiscono?
Nella gastronomia, o nell'alta gastronomia, entrano in gioco numerosi fattori. La valutazione e i risultati che ne conseguono non riguardano tanto un piatto quanto l'intera esperienza, sia umana che gustativa, olfattiva ed estetica.
È questo insieme di criteri che i valutatori della Guida Michelin cercano di prendere in considerazione: valutano i piatti, ma anche la loro coerenza reciproca, la freschezza dei prodotti, così come la loro origine, e persino l'igiene generale del locale, l'attrezzatura, la cantina, il servizio...
Ma non solo: vengono presi in considerazione anche altri criteri, molto più difficili da valutare, come la personalità del leader.
Come si ottiene una stella Michelin?
Sebbene alcuni di questi criteri (ad esempio, l'arredamento o il comfort) non siano ufficialmente presi in considerazione per l'assegnazione di una stella, sono comunque presi in considerazione per la valutazione finale della struttura.
Per questo motivo, la Guida Michelin invia diversi ispettori a visitare lo stesso locale, nella speranza di poter dare al pubblico un giudizio il più possibile oggettivo e imparziale grazie a diverse valutazioni effettuate in momenti diversi, il che garantisce anche la coerenza della qualità del locale.
I criteri esatti e precisi di valutazione sono tenuti segreti, così come l'identità degli ispettori, in modo da garantire l'assoluta equità del giudizio finale ed evitare qualsiasi tentativo di corruzione.
Un nuovo arrivo nel cielo Michelin: la stella verde
Nel 2020, durante la cerimonia di premiazione delle stelle, lo chef Gwendal Poullennec ha consegnato ad alcuni degli chef presenti delle stelle verdi, introducendo così una nuova distinzione nella costellazione Michelin: la stella verde.
Che cos'è una stella verde?
La Green Star è una distinzione a sé stante, completamente indipendente dalle altre, e premia gli chef per le loro pratiche sostenibili e responsabili, non solo nell'acquisto di prodotti, ma anche nella gestione dei rifiuti e persino nel benessere delle squadre di lavoro della propria brigata. Questo può essere paragonato a una valutazione CSR (Corporate Social Responsibility) del ristorante.
In mezzo all'ampia scelta di ristoranti che la Provenza ha da offrire, il Jardin de Berne è una tavola superba, poetica e fortemente segnata dalla terra che la ospita, che vi trasporterà in un vortice di scoperte culinarie indimenticabili, una vera ispirazione artistica e sensoriale.
A ristorante stellato in Provenza nel cuore di una tenuta vinicola: il ristorante dello Château de Berne.
È nella magnifica cornice di questa tenuta di 1000 ettari che la Giardino di Bernaun ristorante gastronomico premiato con una stella Michelin.
Questo ristorante stellato Michelin in Provenza offre un menu unico e un viaggio nel gusto garantito, con prodotti freschi locali, alcuni dei quali provengono direttamente dalla proprietà. Questa struttura fa parte di un hotel di lusso a 5 stelle Relais et Châteaux, rinomato per i suoi servizi di alta gamma e per il suo servizio impeccabile in un ambiente selvaggio che invita al viaggio.
Non esitate a chiedere informazioni su scopri la mappa o anche prenotate un tavolo in anticipo.
Per ulteriori informazioni, contattare contattare la reception che saranno lieti di assistervi.
