Für eine außergewöhnliche kulinarische Reise: Gönnen Sie sich einen Sternerestaurant in der Provence
Es ist seit langem bekannt, dass die Gastronomie in den Rang einer Kunstform erhoben werden kann. Kochkunst oder Tischkunst. Gastronomie ist nämlich die Kunst, Gerichte zu servieren, die einen Wert haben, der weit über das bloße Konzept des Essens hinausgeht.
Schon seit Jahrzehnten hat sich in der Welt der Gastronomie ein kulinarischer Führer als ultimative Bewertungsgrundlage etabliert: der Michelin-Führer. Ursprünglich ins Leben gerufen, um LKW-Fahrern Restaurants anzuzeigen, in denen sie auf ihrer Fahrt einkehren konnten, hat sich der Führer stark gewandelt und ist heute die unumgängliche Referenz für die Weltküche.
Die berühmten Michelin-Sterne: Was garantieren sie?
In der Gastronomie bzw. gehobenen Gastronomie spielen viele Faktoren eine Rolle. Die Bewertung und die daraus resultierenden Ergebnisse beziehen sich nicht so sehr auf ein Gericht, sondern auf die gesamte Erfahrung, die sowohl menschlich als auch geschmacklich, olfaktorisch und ästhetisch ist.
Sie bewerten nicht nur die Gerichte, sondern auch ihre Übereinstimmung untereinander, die Frische der Produkte und ihre Herkunft sowie die allgemeine Hygiene des Lokals, die Ausstattung, den Weinkeller und den Service.
Aber das ist noch nicht alles. Es werden auch andere Kriterien berücksichtigt, die viel schwerer zu bewerten sind, wie z. B. die Persönlichkeit des Kochs.
Wie erhält man einen Michelin-Stern?
Obwohl einige dieser Kriterien (z. B. Dekoration oder Komfort) bei der Vergabe eines Sterns nicht offiziell berücksichtigt werden, fließen sie dennoch in die endgültige Bewertung der Einrichtung ein.
Aus diesem Grund schickt der Guide Michelin mehrere Inspektoren zu einem Lokal, um ein möglichst objektives und unvoreingenommenes Urteil zu fällen, da mehrere Bewertungen zu verschiedenen Zeitpunkten abgegeben werden.
Die genauen und präzisen Bewertungskriterien werden ebenso wie die Identität der Inspektoren geheim gehalten, um absolute Fairness bei der endgültigen Beurteilung zu gewährleisten und jeden Versuch der Korruption zu verhindern.
Ein Neuzugang am Michelin-Himmel: der grüne Stern
2020 überreichte Küchenchef Gwendal Poullennec bei der Sternenverleihung einigen der anwesenden Küchenchefs grüne Sterne und brachte damit eine neue Auszeichnung in die Michelin-Konstellation ein: den grünen Stern
Ein grüner Stern was ist das?
Der Grüne Stern ist eine eigenständige Auszeichnung, die völlig unabhängig von anderen ist und Küchenchefs für ihre nachhaltigen und verantwortungsbewussten Praktiken belohnt - beim Einkauf von Produkten, aber auch bei der Abfallentsorgung und sogar beim Wohlbefinden der Arbeitsgruppen seiner Brigade. Dies kann einer Bewertung der CSR (Social and Environmental Responsibility) des Restaurants gleichkommen.
Inmitten der großen Auswahl an Restaurants, die die Provence zu bieten hat, ist der Jardin de Berne ein wunderschöner, poetischer und stark von der Region geprägter Tisch, der Sie in einen Strudel unvergesslicher kulinarischer Entdeckungen entführen wird, eine wahre künstlerische und sensorische Inspiration.
Eine Sternerestaurant in der Provence im Herzen eines Weinguts: das Restaurant des Berner Schlosses.
In der herrlichen Umgebung dieses 1000 Hektar großen Anwesens schmiegt sich das Garten von BernDas Restaurant ist ein Gourmetrestaurant, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant in der Provence bietet eine einzigartige Speisekarte und eine garantierte Geschmacksreise mit frischen lokalen Produkten, die zum Teil direkt vom eigenen Anwesen stammen. Das Lokal ist Teil eines 5-Sterne-Luxushotels von Relais et Châteaux, das für seine hochwertigen Leistungen und seinen tadellosen Service in einer Umgebung mit wilder Natur, die zu einer Reise einlädt, bekannt ist.
Zögern Sie nicht, sich zu erkundigen, um die Karte entdecken oder einen Tisch im Voraus reservieren.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an die Rezeption kontaktieren die Ihnen gerne behilflich sein wird.
