Das Bistro erzählt uns eine Geschichte
Das Bistro erzählt uns eine erstaunliche Geschichte, die ihm etwas Authentisches und Geheimnisvolles verleiht. Ursprünglich war es ein Ort, an dem Getränke und kleine, einfache und traditionelle Speisen serviert wurden. In den Anfängen war es übrigens die französische Volksklasse, die diese Art von Lokalen am häufigsten besuchte. Wegen der Einfachheit und des Preises. Heute hat das Bistro immer noch eine sehr wichtige demokratische Rolle, da es den Austausch und die Diskussion zwischen allen Arten von Menschen fördert. Es ist der Garant für eine Form der Durchmischung, die sich aus Traditionen und Einfachheit speist.
Nach und nach entwickelte sich daraus die Bezeichnung "Bistrot Gourmand" oder "Bistronomie", deren Begriff auf Yves Candeborde zurückgeht, einen französischen Chefkoch und einen der führenden Vertreter der Bistroküche. In seinem Lokal La Régalade in Paris interpretierte er traditionelle französische Rezepte neu, jedoch mit der Technik der Spitzengastronomie und hochwertigen Produkten. Für den Larousse-WörterbuchDie Definition von Bistronomie ist eine "Raffinierte und einfallsreiche Küche nach Art der Gastronomie, die jedoch in einem einfachen, nicht mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant (Bistro, Café oder Brasserie) serviert wird".
Das Bistrot gourmand garantiert jedem, sich in einem echten Rahmen zu vergnügen, in dem man eine Familienküche mit authentischen Qualitätsprodukten zu einem vernünftigen Preis findet.
Viele Spitzenköche haben das Konzept aufgegriffen und Bistronomien gegründet, in denen sie sich frei entfalten können, ohne die Zwänge und den Druck, die die Standards eines Sternerestaurants mit sich bringen.
Warum sollte man sich für ein Gourmet-Bistro entscheiden?
Es gibt viele Gründe, warum Sie sich dafür entscheiden, eine Zeit in einem Gourmet-Bistro zu verbringen.
Eine Geisteshaltung
Das Gourmet-Bistro hat den gleichen Sinn und die gleichen Prinzipien wie zu seiner Entstehungszeit beibehalten. Das macht seinen Charme aus. Man kommt in ein Bistro wegen seiner Echtheit, wegen seines Charmes und der Erinnerungen, die es vermittelt. Das Feinschmecker-Bistro ist nicht modern, und was die Küche angeht, hat jede Region ihre eigene kulinarische Kultur, die in diesen Lokalen zur Geltung kommt. Einheimische Gäste probieren gerne Gerichte, die sie in Erinnerungen an frühere Zeiten schwelgen lassen. Die Touristen wiederum kommen, um die Persönlichkeit einer Region durch diese Lokale und ihre Köche zu entdecken.
Einfachheit und Authentizität
Die Gerichte, die in einem Bistro angeboten werden, sind in der Regel recht einfach. Es sind Gerichte, die man zu Hause kennt, die man bei den Eltern oder Großeltern gegessen hat und für deren Umsetzung man leider keine Zeit mehr hat. Traditionelle oder bodenständige Rezepte, die dem Zeitgeschmack angepasst wurden, ohne dabei ihre Seele zu verlieren. Die Küche des Gourmet-Bistros gibt einfachen und hochwertigen Produkten den Vorrang. Die für den Saal gewünschte Atmosphäre ist warm, der Service effizient, aber ohne "Chichi".
Ein Feinschmecker-Bistro in Var wählen
Das Gourmet-Bistro des Domaine du Schloss BernDas Restaurant "La Côte" bietet Ihnen die Möglichkeit, in einem gemütlichen und traditionellen Rahmen eine "bistronomische" Küche zu genießen, die die Codes der französischen Gastronomie neu interpretiert.
Das Gourmet-Bistro des Château de Berne ist eine gekonnte Mischung aus Erbe und Moderne, die es in Lorgues in der Provence zu entdecken gilt.
Es wurde mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet (mindestens 1 Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert für weniger als 35 €). Seine Besonderheit: eine warme regionale Küche in einer geselligen Atmosphäre.
Unsere Einrichtung hat sich dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung verschrieben. Unsere Teams ernten jeden Morgen die Produkte aus dem Bio-Gemüsegarten des Anwesens und verpflichten sich, nicht verwendete Lebensmittel zu verarbeiten. Sie werden von einem bemerkenswert angerichteten Teller mit frischen Produkten mit leuchtenden Aromen und Farben begeistert sein. Unser Feinschmecker-Bistro bietet Ihnen eine großzügige und klassische regionale Küche, indem es traditionelle Rezepte wie gebratene Wachtel, Eiparfait, Entenparmentier... neu erfindet, die Sie mit den Weinen des Weinguts genießen können.
Im Feinschmecker-Bistro des Château de Berne in Lorgues in der Provence spielt sich alles auf dem Teller ab. Alles Überflüssige wurde weggelassen, um sich auf das gastronomische Erlebnis und die Freude am guten Essen zu konzentrieren. Das Gourmet-Bistro ist etwas für echte Feinschmecker, die Portionen sind großzügig und die Rechnung angemessen.
